Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Para preparar los espárragos antes de cocinar, sostén el espárrago por el medio. Toma el extremo final y dóblalo hasta que se parta. El espárrago se partirá en el lugar correcto para quitar el extremo duro.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

  1. 1/2 taza de agua
  2. 1/2 cucharadita de azúcar
  3. 1 cucharadita de salsa de soja con contenido reducido de sodio
  4. 1 1/2 libra (680 g) de espárragos frescos, sin los extremos duros, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada (4 cm)

Instrucciones

En una cacerola grande, calienta el agua, el azúcar y la salsa de soja a fuego alto. Cocina hasta que hierva y luego añade los espárragos. Reduce el fuego y cocina a fuego lento entre 3 y 4 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes. Pasa a una fuente y sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: Alrededor de 3/4 de taza

  • Carbohidrato total 4 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 26 mg
  • Grasa saturada 0 g
  • Grasa total 0 g
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Proteína 2 g
  • Grasa monoinsaturada 0 g
  • Calorías 24
  • Azúcares añadidos 0 g
Dec. 25, 2018