Anatomía de un grano integral

Corte transversal del grano completo que muestra el salvado, el endospermo y el germen

Los granos integrales incluyen el salvado, el germen y el endospermo. El salvado es la capa exterior de la semilla y contiene la mayoría de la fibra de la semilla. El endospermo constituye la mayor parte de la semilla. Contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. El germen es la parte de la semilla de donde brota la nueva planta. Es una fuente concentrada de nutrientes.

July 19, 2014