营养与健康饮食

全谷类的解剖结构

全谷物由麸皮、胚芽和胚乳组成。麸皮是种子的外层，含有种子的大部分纤维。胚芽是种子中生长成新植物的部分，富含维生素和矿物质。胚乳是种子的能量来源，主要成分是淀粉。