By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تتمثل حيلة صنع الخبز بالموز في استعمال طحين الرز والقطيفة والدخن والكينوا والتبيوكة — مما يجعله آمناً للأكل من قبل الأشخاص الذين يُعانون من حساسية الغلوتين.

عدد الحصص الغذائية

14 حصة

المكونات

  1. 1/2 كوب طحين الرز الأسمر
  2. 1/2 كوب طحين القطيفة
  3. 1/2 كوب طحين التبيوكة
  4. 1/2 الدخن
  5. 1/2 كوب طحين الكينوا
  6. 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  7. 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبيز
  8. 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  9. 3/4 كوب بديل البيض (أو بياض البيض)
  10. 2 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب
  11. 1/2 كوب سكر خام
  12. 2 كوب موز مهروس

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى درجة 350 فهرنهايت. يتم إعداد صينية عمل رغائف الخبز التي تكون أبعادها 9X5 بوصة ذلك برذ طبقة خفيفة من رشاش الطبخ عليها. يُنثر عليها القليل من أي نوع من أنواع الطحين المذكورة. يُترك جانباً.

تُخلط جميع المكونات الجافة عدا السكر في قصعة كبيرة. يُجمع في قصعة منفصلة البيض والزيت والسكر والموز المهروس. تُخلط المكونات جيداً. يُضاف المزيج الرطب على المكونات الجافة ويُمزجان جيداً معاً. يُغرف بالملعقة ويُوضع في صينية عمل رغائف الخبز. يُخبز لمدة 50 إِلى 60 دقيقة.

يتم التأكد من إكتمال الخبز باستعمال عود الأسنان —فمن المفروض ألا يلتصف أي عجين على عود الأسنان عند اخراجه. يُخرج الخبز من الفرن ويُقطَّع إِلى شرائح ويُقدم.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 شريحة

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 30 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 150 ملغم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون الإجمالية 3 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 4 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2.5 غم
  • السعرات الحرارية 150
  • السُكريات المضافة 7 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

21/07/2018