By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

إن خبز الموز خالٍ من الجلوتين أيضًا. ذلك أنه يصنع باستخدام دقيق الأرز والقطيفة والدخن والكينوا والتبيوكة، بدلاً من دقيق القمح.

عدد الحصص الغذائية

14 حصة

المكونات

  1. 1/2 كوب من دقيق الأرز البني
  2. 1/2 كوب من دقيق القطيفة
  3. 1/2 كوب من دقيق التبيوكة
  4. 1/2 كوب من دقيق الدخن
  5. 1/2 كوب من دقيق الكينوا
  6. ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  7. 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  8. 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
  9. 3/4 كوب من بديل البيض (أو بياض بيضتين)
  10. ملعقتان كبيرتان من زيت بذر العنب
  11. 1/2 كوب من السكر الخام
  12. كوبان موز مهروس

تعليمات التحضير

قم بتسخين الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت (176.66 درجة مئوية). ورش صينية خبز مقاس 5 × 9 بوصات (13 × 23 سم) برذاذ الطهو قليلاً. انثر رشة بسيطة من أي نوع من أنواع الدقيق على الصينية. تُترك جانبًا.

تُخلط جميع المكونات الجافة عدا السكر في وعاء كبير. يُجمع في وعاء منفصل كل من البيض والزيت والسكر والموز المهروس. تُخلط المكونات جيدًا. يُضاف المزيج الرطب على المكونات الجافة ويُمزجان جيدًا معًا. يُغرف العجين بالملعقة في وعاء الخُبز. يُخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة.

يتم التأكد من اكتمال الخبز باستعمال عود الأسنان — فمن المفروض ألا يلتصق أي عجين على عود الأسنان عند إخراجه. يُخرج الخبز من الفرن ويُقطَّع إِلى شرائح ويُقدم.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 شريحة

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 30 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 146 ملغم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون الإجمالية 3 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 4 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 0.5 غم
  • السعرات الحرارية 163
  • السُكريات المضافة 7 غم
  • السكريات الإجمالية 10 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

25/06/2019