By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

في حال عدم الرغبة في تقشير الشمندر الساخن يُمكن تقشير وتقطيع الشمندر النيء، ثُمَّ يقلب في الزيت والتوابل ويشوى لمدة 25 دقيقة تقريباً.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 2 شمندر ذهبي أو أحمر متوسط الحجم مع غسله وتشذيبه
  2. 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  3. 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
  4. 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  5. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى 400 درجة فهرنهايت، ويُغلف الشمندر بورق الألمنيوم ويُشوى في الفرن لمدة 40 دقيقة أو إِلى أن يصبح طرياً. يُوضع الشمندر جانباً ليبرد قليلاً. يتم تقشير الشمندر ويُقطَّع إِلى قطع متوسطة الحجم. يُجمع في قصعة متوسطة الحجم الشمندر المشوي والزيت والزعتر والملح والفلفل. تُوضع على صينية الشواء وتشوى في الفرن لمدة 5 إِلى 10 دقائق إضافية إِلى أن تسخن.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 كوب

  • السعرات الحرارية 59
  • الدهون الإجمالية 3 غم
  • الدهون المشبعة 0 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الصوديوم 176 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 7 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • السكريات الإجمالية 5 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 1 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

April 23, 2016