ولتحويلها إِلى مقبلات يتم عمل كُفتة اللحم وتُشوح قليلاً وتُقدم مع عيدان الكوكتيل.
وباستعمال أقل من 1/3 كوب لكل عجينة كباب يتم تشكيل خلطة اللحم البقري في 16 حلقة من النقانق يصل طول كلاً منها 4 بوصة وقطرها 3/4 بوصة. تُمرر الأسياخ في نقانق اللحم. إِذا كانت الخلطة قَصِمة يتم إضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة إِلى أن تتجانس معاً. تُغطى الأسياخ المُعدة وتوضع في الثلاجة إِلى أن يحين وقت طبخها.
يتم إعداد نار ساخنة في شواية الفحم أو تُسخن مشواة الموقد الغازية. بعيداً عن مصدر الحرارة تُطلى شبكة الشواء أو صينية مشواة برذاذ الطبخ. تُوضع شبكة الشوي على بُعد 4 إِلى 6 بوصات بعيداً عن مصدر الحرارة.
في قصعة صغيرة يُخفق الزباي والطحينية والليمون وقشور الليمون والخردل. تُغطى وتوضع في الثلاجة.
توضع أسياخ الكباب على شبكة الشواء أو على صينية الشواء. تُشوى أسياخ الكباب على الشواية العادية أو على مشواة الموقد لمدة 8 دقيقة إِلى أن يتحمر بالتساوي. تُرش بصلصة الزبادي وتُزين بالكزبرة.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.