By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يتلائم الإسقلوب جيداً مع نبات الطرخون والشبت والمقدونس والريحان والبابريكا وتوابل أُولد سيزنينغ أو التوابل السوداء. يُقدم على طبقة من السبانخ المُعد بالتشويح.

عدد الحصص الغذائية

2 حصة

المكونات

  1. 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  2. 6 إسقلوب بحري (حجم كل إسقلوب 1 اونصة)
  3. 1 ملعقة كبيرة إكليل جبل طازج ومُقطَّع
  4. 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مُقطَّع
  5. رشة ملح
  6. رشة فلفل

تعليمات التحضير

تُسخن مقلاة كبيرة الحجم أو الشواية على حرارة متوسطة إِلى عالية. يُضاف زيت الزيتون في المقلاة أو يُطلى جانبا الإسقلوب بالزيت باستعمال الفرشاة في حال طبخه على الشواية. يُجمع في قصعة صغيرة كلاً من إكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل.

يُطلى كل إسقلوب بخليط الأعشاب الطازجة ويُوضع في المقلاة الساخنة أو على الشواية. يُترك الإسقلوب على الحرارة لمدة 3 دقائق على كل جانب إِلى أن يتحمر. من المفترض أن ينضج الإِسقلوب إِلى درجة متوسطة تقريباً.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة4 قطعة

  • السعرات الحرارية 123
  • الدهون الإجمالية 3 غم
  • الدهون المشبعة 0 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • الكوليتسرول 35 ملغم
  • الصوديوم 427 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 4 غم
  • الألياف الغذائية 0 غم
  • السكريات الإجمالية 3 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 19 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

June 07, 2016