By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

غسيل وتصفية البقوليات المعلبة يزيل 40 بالمائة من الصوديوم على الأكثر.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 10 أشخاص

المكونات

  1. 1 1/2 كوب من الأرز البني النيء
  2. 3 أكواب ماء
  3. 1/2 كوب من البقدونس الطازج المُقطّع
  4. 1/2 كوب من الكراث الأندلسي المفروم أو البصل الربيعي (2 من الكراث الأندلسي أو عدة بصلات من البصل الربيعي على الأكثر)
  5. 15 أونصة (425 غم) من حبوب الحمص المعلبة وغير المملحة، مغسولة ومصفاة
  6. 15 أونصة (425 غم) من حبوب الفاصولياء الداكنة المعلبة وغير المملحة، مغسولة ومصفاة
  7. 1/4 كوب من زيت الزيتون
  8. من 1/3 إلى 1/2 كوب من الخل، تبعا لذوقك

تعليمات التحضير

ضع الأرز والماء في وعاء على النار. غطه واطهه على نار متوسطة، لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى يلين الأرز. برده إلى درجة حرارة الغرفة. أضف باقي المكونات مع التقليب. دعه يبرد لمدة ساعتين أو أكثر.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3/4 كوب تقريبًا

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 34 غم
  • الألياف الغذائية 5 غم
  • الصوديوم 110 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 7 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 7 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • السعرات الحرارية 227
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • السكريات الإجمالية 3 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم

تعد هذه وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 400 وصفة المجمعة في كتاب "Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook" الصادر عن Good Books "الكتب الجيدة".

25/06/2019