By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُستعمل عند صنع هذا الكيك الزبادي اليوناني لتقليل أو استبدال السمن أو الزيت أو الزبدة، وذلك يؤدي إِلى تقليل الدهون ويجعل كيك المافن هشاً كثيراً وطرياً.

عدد الحصص الغذائية

16 حصة

المكونات

  1. 2 كوب هريس القرع
  2. 2 كوب زبادي يوناني غير مُنكَّه خالي الدهون
  3. 2 بيضة
  4. 1/4 كوب زيت الكانولا
  5. 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
  6. 2 1/2 طحين متعدد الأغراض
  7. 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  8. 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  9. 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  10. 1/4 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى 350 درجة فهرنهايت، وتطلى 2 سلطانية صنع كيك المافن برشاش الطبخ. يُجمع في قصعة الخلط هريس القرع زالزبادي والبيض والزيت والفانيلا. يُجمع في قصعة متوسطة الحجم الطحين والسكر والقرفة وبيكربونات الصودا والقرنفل والملح. تُجمع كل المكونات الجافة والسائلة في القصعة ببطء باستعمال الخلاط اليدوي. تُخلط المكونات لمدة 1 إِلى 2 دقيقة إِلى أن تصبح متماسكة بالشكل المرغوب به. يُغرف 1/4 كوب من المزيج ويصب في كل مافن. يُوضع في الفرن لمدة 25 إِلى 30 دقيقة أو إِلى أن يرتد كيك المافن لدى رصه أعلاه برفق وعند إدخال عود الأسنان خلاله وخروجه نظيفاً.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كيكة مافن

  • السعرات الحرارية 204
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الدهون المشبعة 0 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • الكوليتسرول 25 ملغم
  • الصوديوم 132 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 37 غم
  • الألياف الغذائية 1 غم
  • السكريات الإجمالية 21 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 6 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

21/07/2018