By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تغرق العديد من وصفات الدجاج بالبارمزان بالجبنة —والسُعرات الحرارية. تُختم طريقة هذه الوصفة الخفيفة برشة موتزريلاً على الدجاج.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 4 صدور دجاج (وزن كل منها 4 اونصة)
  2. 2 بياض البيض
  3. 1 كوب فتات خبز بانكو
  4. 1/2 كوب مبروش جبنة بارميزان
  5. 2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  6. 2 ملعقة صغيرة مردقوش مُجفف
  7. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  8. 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
  9. 2 كوب صوص المارينيرا مخفض الصوديوم
  10. 1/2 كوب شرائط جبنة موتزريلا مقشود جزئياً

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن بدرجة 375 فهرنهايت. تُطلى صينية الشواء برشاش الطبخ.

يُدق كل صدر من صدور الدجاج ليصبح سُمك كل منها 1/4 بوصة. يُترك جانباً. يُوضع بياض البيض في قصعة متوسطة الحجم. في قصعة أُخرى متوسطة الحجم يُجمع فتات الخبز والبرميزان والريحان والمردقوش ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. يُغمس كل صدر دجاج في بياض البيض ثُمَّ يُرش بخليط فتات الخبز. تُرتب شرائح صدور الدجاج على صينية الشواء.

تُشوى صدور الدجاج لمدة تتراوح بين 15 إِلى 20 دقيقة أو إِلى يصبح لون الدجاج ذهبي مائل للبني ودرجة حرارته الداخلية 165 فهرنهايت. يوضع فوق الدجاج المارنيرا وجبنة الموتزريلا. يُقدم الطعام.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 صدر دجاج

  • السعرات الحرارية 393
  • الدهون الإجمالية 17 غم
  • الدهون المشبعة 6 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 6 غم
  • الكوليتسرول 89 ملغم
  • الصوديوم 531 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 22 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • السكريات الإجمالية 8 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 36 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

20/05/2016