الوصفات الصحية

نصيحة أخصائي التغذية:

يُحافظ أن نوع من أنواع التفاح الذي يُستعمل في عمل المخبوزات بشكله الجميل في هذه الوصفة مثل غولدن ديليشص أو تفاح روما أو غراني سميث.

المكونات

1. 1/3 كوب كرز مُجفف ومُقطَّع إِلى قطع خشنة
2. 3 ملعقة كبيرة لوزن مُقطَّع
3. 1 ملعقة كبيرة نتاش الحنطة
4. 1 ملعقة كبيرة كاملة من السكر الأسمر
5. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
6. 1/8 ملعقة صغيرة جوز طيب مطحون
7. 6 حبة تفاح غولدن ديليشيص صغيرة الحجم بحيث يكون وزنها الإجمالي 3/4 1 رطل
8. 1/2 كوبعصير تفاح
9. 1/4 كوب ماء
10. 2 ملعقة كبيرة عسل اكن اللون
11. 2 ملعقة صغيرة زيت الجوز أو زيت الكانولا

تعليمات التحضير

يُسخَّن الفرن إِلى 350 درجة فهرنهايت.

يُجمع في قصعة صغيرة الكرز واللوز ونتاش الحنطة والسكر الأسمر والقرفة وجوز الطيب إِلى أن تصبح المكونات موزعة بالتساوي. يُترك جانباً.

يُمكن عدم تقشير التفاح حسب الرغبة. لتقشير التفاح بطريقة منمقة باستعمال مقشارة الخضروات أو سكين حادة يُزال القشر من كل تفاحة بحركة دائرية مع ترك القشر بين كل مرة وأُخرى بحيث يتناوب ترك القشر مع ظهور لب التفاحة. ومن خلال طرف الساق (الجذر) يتم التخلص من نوى كل تفاحة مع التوقف عند بلوغ 3/4 بوصة من نهايتها.

يُوزع خليط الكرز على التفاح بالتساوي مع رص الخليط برفق في كل تجويف. يُرتب التفاح بحيث يبقى بصورة عموية في مقلاة ثقيلة قابلة للاستعمال في الفرن، أو في طبق شواء صغير لكنه يسع كل التفاح. يُسكب عصير التفاح والماء في المقلاة. ينثر العسل والزيت فوق التفاح بالتساوي وتُغطى المقلاة بورق الألمنيوم على نحو مُحكم. تُخبز في الفرن لمدة 50 إِلى 60 دقيقة إِلى أن يصبح التفاح طرياً عند وخزه بالسكين.

يُنقل التفاح إِلى أطباق انفرادية وتُصب فوقه عصائر المقلاة. يُقدم دافئاً أو بحرارة الغرفة الاعتيادية.

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.