By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُعد هذه الصلصة القشدية مخفضة الدهون بفضل الحليب المقشود وقشدة الجبنة مخفضة الدهون.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2. 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم فرماً ناعماً
  3. 1 ملعقة كبيرة طحين متعدد الأغراض
  4. 1 1/3 كوب حليب مقشود
  5. 2 ملعقة كبيرة قشدة الجبنة مخفضة الدهون
  6. 1/2 كوب جبنة بارميزان
  7. 1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض

تعليمات التحضير

تُسخن مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة إِلى عالية. يُضاف زيت الزيتون والثوم إِلى المقلاة ويُشوح لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الطحين وتُقلل الحرارة إِلى متوسطة ويستمر الطبخ لمدة 3 إِلى 4 دقيقة إِضافية. يُضاف الحليب تدريجياً إِلى المزيج مع التقليب باستمرار إِلى أن يتجانس. يُطبخ إِلى أن يصبح المزيج سميكاً. تُضاف قشدة الجبنة وتُقلب مع استمرار الطبخ إِلى أن تذوب القشدة تماماً. تُبعد المقلاة عن الحرارة وتُضاف جبنة البارميزان والفلفل. يستمر التقليب إِلى أن تذوب جبنة الباميزان ويصبح المزيج متجانساً.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 اونصة

  • السعرات الحرارية 130
  • الدهون الإجمالية 7 غم
  • الدهون المشبعة 3 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • الكوليتسرول 15 ملغم
  • الصوديوم 350 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 8 غم
  • الألياف الغذائية 0 غم
  • السكريات الإجمالية 5 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 8 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

19/04/2016