حساسية القمح

التشخيص والعلاج

يساعد الفحص البدني والسيرة المرَضية المفصلة وبعض الاختبارات اختصاصي الرعاية الصحية على تشخيص الحالة. قد تشمل الاختبارات وأدوات التشخيص ما يلي:

• اختبار الجلد. تُوضَع قطرات صغيرة من مستخلصات المُؤَرِّجات (المواد المسببة للحساسية) المنقاة، بما في ذلك بروتينات القمح، على جلد الساعد أو الجزء العلوي من الظهر، ثم يُوخَز الجلد. وبعد 15 دقيقة، يتحقق اختصاصي الرعاية الصحية من وجود مؤشرات التفاعل التحسُّسي.

  إذا ظهر نتوء أحمر مثير للحكة في موضع وخز مستخلص بروتين القمح على الجلد، فقد تكون لديك حساسية تجاه من القمح. والآثار الجانبية الأكثر شيوعًا لاختبارات الجلد هذه الحَكَّة والاحمرار.

• تحليل الدم. إذا كنت مصابًا بحالة جلدية أو كانت هناك تفاعلات محتملة تمنعك من إجراء اختبار الجلد، فقد يطلب اختصاصي الرعاية الصحية اختبار دم للتحقق من وجود أجسام مضادة معينة مسبِّبة للحساسية تجاه المُؤَرِّجات الشائعة، مثل بروتينات القمح.
• سجل تفاصيل الطعام المتناوَل. قد يُطلَب منك الاحتفاظ بسجّل مفصل للطعام الذي تتناوله ومواعيد تناوله ووقت ظهور الأعراض على مدار فترة من الزمن.
• نظام غذائي قائم على الاستبعاد. قد يطلب اختصاصي الرعاية الصحية استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي، وخاصةً الأطعمة المعروفة بأنها تُسبب حساسية. ثم تعيد إدخال هذه الأطعمة تدريجيًا في نظامك تحت إشراف اختصاصي الرعاية الصحية، مع ملاحظة وقت عودة الأعراض.
• اختبار تحفيز الحساسية بالطعام. يُتناوَل طعام يُشتبه في أنه المسبب للحساسية مع مراقبة ظهور أعراض الحساسية. ابدأ بكمية صغيرة من الطعام تحت مراقبة اختصاصي الرعاية الصحية، ثم زِد الكمية تدريجيًا.

تجنُّب بروتينات القمح أفضل علاج لحساسية القمح. فاحرص على قراءة الملصقات بعناية لأن بروتينات القمح توجد في عدد كبير من الأطعمة الجاهزة.

يمكنك اتخاذ خطوات لتجنب التعرض لبروتينات القمح والتأكد من الحصول على علاج فوري عند التعرض دون قصد للقمح.

• لا بد أن تخبر الآخرين بهذا الأمر أيضًا. إذا كان طفلك مُصابًا بحساسية القمح، فتأكد من أن أي شخص يعتني بطفلك على دراية بالحساسية وأعراض التعرض للقمح، بمن في ذلك مدير المدرسة والمعلمون والممرضات في المدرسة أو مركز رعاية الأطفال. وإذا كان طفلك يحمل دواء الإبينيفرين (الأدرينالين) معه، فتأكد من تعريف العاملين بالمدرسة كيفية إعطاء هذا الدواء، إذا لزم الأمر، وأنهم قد يحتاجون إلى الاتصال بفريق الرعاية الطارئة على الفور. كما ينبغي أن تُخطِر الأصدقاء والأقارب وزملاء العمل بحساسية الطعام التي لديك.
• ارتدِ سوارًا. يمكن أن يفيد سوار التعريف الطبي الذي يوضح الحساسية التي لديك وحاجتك إلى الرعاية الطارئة في حال التعرض لأزمة الحساسية المفرطة (التَّأَق) وعدم التمكن وقتها من التواصل مع الآخرين.
• اقرأ الملصقات دومًا. لا تثق في وجود منتج خالٍ من المكونات الممنوعة عنك إلا إذا قرأت الملصق الخاص به. إذ تُستخدم بروتينات القمح، خاصةً الغلوتين، في الأطعمة لتصبح غليظة القوام، كما تظهر في العديد من أماكن غير متوقعة. ولا تفترض أيضًا أن المتنج الذي تستخدمه سيكون آمنًا ما دام من إنتاج علامة تجارية معينة. فالمكونات عرضة للتغيير.
• اشترِ الأطعمة الخالية من الغلوتين. تقدم بعض المتاجر ومحال السوبر ماركت المتخصصة أطعمة خالية من الغلوتين، وهي آمنة للمصابين بحساسية القمح. لكنها قد تكون أيضًا خالية من الحبوب التي يمكنك تناولها، لذلك فإن الاقتصار على الأطعمة الخالية من الغلوتين قد يُقيِّد نظامك الغذائي دون داعٍ.
• استعن بكتب طهي الأطعمة الخالية من القمح. يمكن أن تساعدك كتب الطهي المتخصصة في الوصفات الخالية من القمح على طهي أطعمتك بأمان، كما تمكنك من الاستمتاع بالسلع المخبوزة وغيرها من الأطعمة المصنوعة من بدائل القمح.
• كن حذرًا فيما تتناوله خارج المنزل. أخبر العاملين بالمطعم بالحساسية التي لديك ومدى خطورة تناولك أي طعام به قمح. واسأل العاملين عن كيفية تحضير الوجبات واطلب أطباقًا بسيطة مصنوعة من الأطعمة الطازجة. وتجنب أطعمة مثل الصلصات التي قد تحتوي على مصادر غير معروفة لبروتينات القمح.

راجع فريق الرعاية الصحية عند الاشتباه في وجود حساسية تجاه القمح أو أي حساسية أخرى لديك أو لدى الطفل. قد تُحال الحالة إلى اختصاصي في حالات الحساسية يُعرَف بطبيب الأرجيّات (الحساسية) لإجراء بعض الاختبارات التشخيصية.