和所有鱼类一样,金枪鱼是优质的低脂蛋白质来源。这道食谱是炙烤金枪鱼排,但可用煮、炖或烘烤等其他方法烹制金枪鱼。
在木炭烤架上生火、加热燃气烤架或打开烤箱上火。远离热源,在烧烤架或炙烤用烤盘上轻轻涂上烹饪喷雾剂。将烹饪支架放在离热源 4 至 6 英寸(10 至 15 厘米)的地方。
向去骨金枪鱼片撒上胡椒粉。将去骨鱼片放烤架上或放入烤炉盘。烤金枪鱼的时候刷上 2 汤匙凯撒调味汁。用刀尖检查鱼肉,完全不透明说明已烤好,约需 8 分钟。
从烤架上拿下金枪鱼前,把圆面包放烤架上或烤盘内烘烤。把金枪鱼排放在圆面包上。撒上生菜和番茄。洒上剩余的 2 汤匙凯撒调味汁。立即食用。
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