来自妙佑医疗国际员工

营养学家提示:

这道烘烤的早餐用代蛋代替全蛋,减少了脂肪、胆固醇和卡路里含量。

份数

6 人份

成分

  1. 3 瓣大蒜,切碎
  2. 1 杯洋葱碎
  3. 1 茶匙橄榄油
  4. 0.5 磅 (约 227 克)新鲜蘑菇,切片
  5. 半茶匙干百里香
  6. 10 盎司(约 283 克)一袋的新鲜菠菜
  7. 1 汤匙水
  8. 相当于 10 个鸡蛋的代蛋
  9. 1 茶匙莳萝干或 1 汤匙新鲜莳萝
  10. 1/4 茶匙黑胡椒粉
  11. 1/4 杯菲达奶酪

使用说明

将烤箱加热到 350 华氏度(约 177 摄氏度)。在 10 或 12 英寸(25 或 30 厘米)的耐热不粘平底煎锅中倒入橄榄油,并加入大蒜和洋葱,炒 5 分钟左右。加入蘑菇和百里香。再煮 5 分钟。从炉上取下平底煎锅。

将菠菜放入另一口炖锅中。加入 1 汤匙水。盖上盖子,煮至刚刚变蔫。将菠菜放滤器上沥水,冷却。挤出所有水分。将叶子剁碎。

在一个大碗中,将代蛋、莳萝和胡椒粉搅拌均匀。加入菠菜蘑菇混合物和菲达奶酪搅拌。

清洗不粘平底煎锅。喷涂大量烹饪喷雾。把平底煎锅放回炉上,开中火加热。平底煎锅烧热后,倒入鸡蛋混合物。

开盖放进烤箱。10 分钟内查看煎蛋饼。每 5 分钟查看一次,直至煎蛋饼中央稍微变硬。不要煮过头了。煎蛋饼做好后,在平底煎锅上放置一个上菜大浅盘。快速翻转平底煎锅,将煎蛋饼倒入盘中。切成六块食用。

每份营养分析

份量:1 片

  • 卡路里 106
  • 总脂肪 2 克
  • 饱和脂肪 1 克
  • 反式脂肪 0 克
  • 单不饱和脂肪 1 克
  • 胆固醇 6 毫克
  • 290 毫克
  • 总碳水化合物 8 克
  • 膳食纤维 2 克
  • 总糖 3 克
  • 添加糖 0 克
  • 蛋白质 14 克

这道食谱是由 Good Books 出版的《享用自制美食健康食谱》(Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook)中收录的 400 个食谱之一。

July 03, 2022