菠萝香脂醋鸡肉沙拉

成分

1. 4 块去骨去皮的鸡胸肉，每块约 5 盎司（141 克）
2. 1 汤匙橄榄油
3. 1 罐（8 盎司，即 227 克）无糖菠萝块，留 2 汤匙汁，之后沥干
4. 2 杯西兰花的花部
5. 4 杯新鲜小菠菜的叶子
6. 半杯红洋葱薄片

油醋汁原料：

7. 1/4 杯橄榄油
8. 2 汤匙香脂醋
9. 2 茶匙糖
10. 1/4 茶匙肉桂粉

使用说明

将鸡胸肉切成小方块。取一口大号不粘煎锅，倒入橄榄油，用中火加热。加入鸡肉，炒成金棕色，约需 10 分钟。在一个大菜碗中，将熟鸡肉、菠萝块、西蓝花、菠菜和洋葱混合拌匀。

把橄榄油、醋、预留的菠萝汁、糖和肉桂一起放入小碗中搅拌，做成调味汁。倒在沙拉上。轻轻翻动拌匀。立即食用。