来自妙佑医疗国际员工

营养学家提示:

这不是一道快速简单的食谱,但如果您喜欢做有营养的面包,可以作为参考。做好面包需要练习,所以要不断尝试。一定要揉得够久。像大多数烘焙食品一样,这种面包刚出炉就很好吃。

份数

每条面包可供 17 人食用

成分

  1. 1 杯干燕麦片
  2. 3 杯水
  3. 3 杯全麦面粉
  4. 3/4 杯大豆粉
  5. 3/4 杯亚麻籽粉或亚麻籽饼粉
  6. 3 汤匙亚麻籽
  7. 3 汤匙芝麻籽
  8. 3 汤匙罂粟籽
  9. 4 又 1/4 汤匙酵母
  10. 1 汤匙海盐
  11. 1 杯无糖苹果酱
  12. 半杯蜂蜜
  13. 1/4 杯橄榄油
  14. 大约 5 杯未经漂白的面粉

使用说明

在微波炉安全碗内,用微波炉将掺水的干燕麦片加热至约 120 华氏度 至 130 华氏度(49-54 摄氏度)。在带有搅面钩的厚底立式搅拌机的搅拌碗中,混合全麦面粉、大豆粉、亚麻籽粉或亚麻籽饼粉、各种籽、酵母和盐。搅动混合。

加入苹果酱、蜂蜜和油。用手混合。加入热燕麦片混合物。用手混合。

混合后,用搅拌机的搅面钩开始搅拌,持续约 3 分钟。慢慢加入面粉,直到面团离开碗面,变得光滑有弹性。

把面团盖在碗里,放在暖和的地方。醒发至大约两倍大小,整个过程大约需要 1.5 到 2 小时。

揣面。移至台面上。平均分成 4 块。做成 4 条面包。放在 2.5 × 4.5 × 8.5 英寸(6 × 11 × 22 厘米)的面包烤盘中,烤盘上已喷大量的烹饪喷雾。

盖上盖子,放在暖和的地方。醒发至接近两倍的大小,大约 1.5 至 2 小时。在 350 华氏度(约 177 摄氏度)下烘烤 25 分钟,或者直到面包顶部变成金色。从烤盘中取出,放在架子上冷却。切成 0.5 英寸(1.3 厘米)宽的薄片。

每份营养分析

份量:0.5 英寸的薄片

  • 总碳水化合物 15 克
  • 膳食纤维 2 克
  • 104 毫克
  • 饱和脂肪 0.2 克
  • 总脂肪 2 克
  • 胆固醇 0 毫克
  • 蛋白质 3 克
  • 单不饱和脂肪 1 克
  • 卡路里 90
  • 反式脂肪 0 克
  • 添加糖 2 克

这道食谱是由 Good Books 出版的《享用自制美食健康食谱》(Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook)中收录的 400 个食谱之一。

July 02, 2022