蛋过敏

症状与病因

蛋类是导致儿童过敏的最常见食物之一。

蛋类过敏症状通常开始发生于食用蛋类或含蛋食物后几分钟到几个小时。症状从轻度到严重不等。症状可能包括皮疹、荨麻疹、鼻塞、胃部不适和呕吐。极少数情况下，蛋类过敏可能导致危及生命的全身性过敏反应。

蛋类过敏可能最早发生于婴儿期。多数儿童到了 16 岁就不再对蛋类过敏了。

蛋类过敏症状因人而异。症状通常会在食用蛋类或蛋制品不久后出现。蛋类过敏的症状可能包括：

• 皮肤肿胀或发痒肿块（称为荨麻疹），这是最常见的蛋类过敏反应。
• 鼻塞或流鼻涕和打喷嚏，也称为过敏性鼻炎。
• 消化道症状，例如痉挛、胃部不适和呕吐。
• 哮喘症状，例如咳嗽、哮鸣、胸闷或气短。

如果您或您的孩子在食用蛋类或蛋制品不久后出现症状，应立即到医务人员处就医。如有可能，在出现过敏反应时到医务人员处就医。这可能有助于医护团队确认反应是否由蛋类引起。

如果您或孩子出现全身性过敏反应的症状，请立即寻求急救护理。如果医务人员开具了肾上腺素，请使用自动注射器。

免疫系统反应引起食物过敏。蛋类过敏是因为免疫系统错误地认为某些蛋类蛋白质有害。如果您或您的孩子接触蛋类蛋白质，免疫系统细胞（称为抗体）会识别这些蛋白质。抗体向免疫系统发出信号，促使免疫系统释放化学物质，从而导致过敏症状。

蛋黄和蛋白均含有可引起过敏的蛋白质，但对蛋白过敏的病例最为常见。如果哺乳期女性食用蛋类，母乳喂养的婴儿可能会对母乳中的蛋类蛋白质产生过敏反应。

某些因素会增加蛋类过敏的风险：

• 特应性皮炎也称为湿疹。 有这种皮肤状况的儿童比没有皮肤状况的儿童更容易患上食物过敏。
• 家族史。 如果您父母中的一方或双方有某些健康状况，那么您患食物过敏的风险会更高。这些状况包括哮喘、食物过敏或其他类型的过敏（例如花粉症、荨麻疹或湿疹）。
• 年龄。 蛋类过敏在儿童中最为常见。随着年龄的增长，消化系统会逐渐成熟，发生食物过敏性反应的可能性会随之降低。

蛋类过敏的最危险并发症是重度过敏反应，需要注射肾上腺素治疗和急救护理。

导致蛋类过敏的免疫系统反应也会引起其他健康状况。如果您或您的孩子对蛋类过敏，您或您的孩子发生以下情况的风险可能会增加：

• 对其他食物过敏，如奶类、大豆或花生。
• 对宠物皮屑、尘螨或草花粉过敏。
• 过敏性皮肤反应，如特应性皮炎。
• 哮喘，这会增加对蛋类或其他食物产生重度过敏反应的风险。

以下方法可以帮助预防过敏反应。下面的步骤还有助于避免反应（如果发生）加重。

• 请仔细阅读食品标签。 有些人会对仅含微量蛋类的食物产生反应。
• 在外出用餐时保持谨慎。 服务员甚至是厨师可能都无法完全确定某种食物中是否含有蛋类蛋白质。
• 佩戴过敏手环或颈环。 如果您或您的孩子发生严重反应，这可能很重要。发生反应时，您或您的孩子可能无法告知照护者或其他人发生了什么。
• 将您孩子的蛋类过敏情况告知其照护者。 将您孩子的蛋类过敏情况告知保姆、教师、亲属和其他照护者。这样他们就不太可能给您的孩子误食蛋类制品。确保他们了解遇到紧急情况该怎么办。
• 如果您在哺乳期，请勿食用蛋类。 如果婴儿对蛋类过敏，则可能会对通过母乳传递的蛋白质产生反应。