El análisis de nutrientes para este solomillo de Nueva York incluye 65 calorías del whisky, que se cuenta como un dulce en el cálculo de las porciones y los reemplazos.
Prepara el fuego en una parrilla a carbón o calienta una parrilla a gas o un asador. Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla o la asadera con aceite de cocina en espray. Coloca la asadera a una distancia de 4 a 6 pulgadas (de 10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Asa o cocina a la parrilla los filetes hasta que estén ligeramente rosados por dentro, unos 10 minutos de cada lado, o hasta que el termómetro de alimentos marque 145 °F (65 °C) (jugoso), 160 °F (70 °C) (término medio) o 170 °F (75 °C) (bien cocido).
En una cacerola pequeña, calienta la margarina a fuego medio. Añade el ajo, los hongos, el tomillo y el romero. Sofríe ligeramente por 1 o 2 minutos hasta que los hongos estén tiernos. Retira la cacerola del fuego y agrega el whisky con cuidado. Ten cuidado de que el alcohol no avive el fuego. Vuelve a poner la cacerola en el fuego y revuelve durante otro minuto. Cubre los filetes con la mezcla de hongos y sirve inmediatamente.
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