Las albóndigas son una opción rápida que se prepara con anticipación para convertir pavo, pollo o carne de res magra molidos en una cena. Puedes rebozar y congelar las albóndigas sin cocinar cuando tengas tiempo. Luego, cuando tengas una noche atareada, descongélalas y hornéalas durante 15 minutos.
¿Necesitas ideas para servir albóndigas? Haz sándwiches de albóndiga con panecillos integrales, salsa marinera y un poco de queso parmesano rallado. O mezcla albóndigas con caldo de pollo, col rizada y frijoles blancos para preparar una sopa rápida. Finalmente, para darle un giro de bajas calorías al espagueti con albóndigas, cambia las pastas habituales por hebras de calabaza espagueti cocinadas al horno.
Abastece tu congelador con albóndigas caseras
Congela las albóndigas sin cocinar. Luego, descongélalas y hornéalas durante 15 minutos. Agrégalas en sopas, sándwiches o calabaza espagueti horneada para preparar una cena rápida.
Albóndigas italianas
En una cacerola pequeña, sofríe 1/3 de cebolla grande y 2 1/2 cucharaditas de ajo picado entre 5 y 7 minutos hasta que estén tiernos. Deja enfriar. En un bol mediano, mezcla cebollas cocidas, 6 cucharadas de queso parmesano, 1/3 de taza de perejil italiano picado, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de sal kósher y 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida. Agrega 1 1/2 libras (680 g) de carne de res magra picada. Mezcla suavemente y forma bolas de 1 pulgada (2,5 cm).
Albóndigas de salchicha de pollo
En una cacerola pequeña, sofríe 1/4 de taza de cebolla picada y 1 3/4 cucharaditas de ajo picado entre 5 y 7 minutos hasta que estén tiernos. Deja enfriar. En un bol mediano, mezcla cebollas cocidas, 1/4 de taza de queso parmesano, 3/4 de cucharadita de condimento italiano, 3/4 de cucharadita de hinojo molido, 1/4 de cucharadita de sal kósher y 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida. Agrega 1 libra (450 g) de pechuga de pollo molida. Mezcla suavemente y forma bolas de 1 pulgada (2,5 cm).
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.
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