Róbalo blanco con salsa de eneldo

Ingredientes

1. 1 1/2 cucharadas de cebolla blanca picada
2. 1 cucharadita de alcaparras pequeñas al escabeche escurridas
3. 1 1/2 cucharadita de eneldo fresco picado
4. 1 cucharadita de mostaza de Dijon
5. 1 cucharadita de jugo de limón
6. 4 filetes de róbalo blanco, de 4 onzas (115 g) cada uno
7. 1 limón cortado en cuartos

Instrucciones

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). En un bol pequeño, coloca la cebolla, las alcaparras, el eneldo, la mostaza y el jugo de limón. Revuelve para mezclar bien.

Coloca cada filete en un cuadrado de papel de aluminio. Exprime 1 gajo de limón sobre cada filete y esparce 1/4 de salsa de eneldo sobre cada pedazo.

Envuelve el pescado con el papel de aluminio y hornea de 10 a 12 minutos hasta que el pescado se vea totalmente opaco al introducir la punta de un cuchillo. Sirve de inmediato.