Escrito por personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

El sobrante de la mayonesa de pesto se mantiene en el refrigerador por hasta 2 semanas. Es un excelente aderezo para ensalada de pasta.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

    Mayonesa de pesto:

  1. 1 taza de hojas de albahaca fresca
  2. 1/4 de taza de semillas de calabaza
  3. 1/4 de taza de queso parmesano fresco
  4. 3 dientes de ajo, picados
  5. 1/2 cucharadita de sal kósher
  6. 1 taza de mayonesa de bajo contenido graso
  7. Sándwiches:

  8. 4 rebanadas de pan de trigo integral
  9. 6 cucharadas de mayonesa de pesto
  10. 8 onzas (225 g) de fetas de pavo con contenido reducido de sodio
  11. 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  12. 4 rebanadas de tomate

Instrucciones

Para preparar el pesto para untar, coloca las hojas de albahaca, las semillas de calabaza, el queso parmesano, el ajo y la sal en un procesador de alimentos. Procesa los ingredientes hasta que estén bien mezclados y con una consistencia bastante suave. Añade mayonesa y procesa hasta que se mezcle. Reserva.

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Recubre ligeramente una bandeja de horno con aceite de oliva o aceite en aerosol.

Cubre un lado de cada rebanada de pan con aceite en aerosol. Coloca las rodajas de pan en la bandeja de horno con el lado cubierto hacia abajo. Unta 1 1/2 cucharada de mayonesa de pesto y albahaca sobre cada rebanada de pan. Coloca 1/4 de taza de mozzarella, 4 onzas (115 g) de pavo y 2 rodajas de tomate sobre dos de las rodajas de pan. Cubre el sándwich con las dos rodajas de pan restantes.

Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que el sándwich se caliente bien y se dore. Corta por la mitad y sirve.

Nutritional analysis per serving

Porción: 1/2 sándwich

  • Calorías 265
  • Grasa total 16 g
  • Grasa saturada 3 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 5 g
  • Colesterol 42 mg
  • Sodio 770 mg
  • Carbohidrato total 14 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Azúcares totales 3 g
  • Proteína 22 g

Recetas creadas por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas certificados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

May 21, 2016