Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Esta versión más sabrosa y más sana de la ensalada de papas tiene menos grasa y sodio.

Número de porciones

8 porciones

Ingredientes

  1. 1 libra (450 g) de papas, cortadas en cubitos y hervidas o cocinadas al vapor
  2. 1 cebolla amarilla grande, picada (1 taza)
  3. 1 zanahoria grande, picada (1/2 taza)
  4. 2 tallos de apio, cortados en cubitos (1/2 taza)
  5. 2 cucharadas de hinojo fresco, picado (o 1/2 cucharada seco)
  6. 1 cucharadita de pimienta negra molida
  7. 1/4 taza de mayonesa baja en calorías
  8. 1 cucharada de mostaza de Dijon
  9. 2 cucharadas de vinagre de vino

Instrucciones

Coloca todos los ingredientes en un bol y mézclalos completamente. Deja enfriar y sirve.

Análisis nutricional por porción

Porción: Alrededor de 3/4 de taza

  • Carbohidrato total 14 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 127 mg
  • Grasa saturada Cantidad mínima
  • Grasa total 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 2 mg
  • Proteína 1 g
  • Grasa monoinsaturada <0.5 g
  • Calorías 77
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Azúcares totales 2 g

Creada por los cocineros en el Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.

Feb. 07, 2019