Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

El postre se hace típicamente con bizcocho humedecido con jerez y se recubre con mermelada o natilla y crema batida. Esta versión se prepara con pastel blanco o amarillo y lleva acompañamientos más livianos, como pudín de vainilla, frutas frescas y crema batida con bajo contenido graso.

Número de porciones

20 porciones

Ingredientes

  1. 1 paquete de mezcla para pastel blanco o amarillo
  2. 1/4 de taza de aceite de canola
  3. 3 claras de huevo
  4. 1/2 taza de kirsch, jerez o Grand Marnier
  5. 4 tazas de frambuesas frescas
  6. 6 duraznos pelados y cortados en rodajas finas
  7. 2 paquetes de pudín de vainilla instantáneo sin azúcar, sin grasa
  8. 4 tazas de leche sin grasa
  9. 1 1/4 taza de crema batida sin lactosa, liviana
  10. 1/4 de taza de almendras fileteadas, tostadas

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) o a la temperatura que indiquen las instrucciones del pastel. Recubre una bandeja de horno de 17 × 11 pulgadas (40 × 30 cm) con aceite en aerosol.

En un bol grande, con una batidora eléctrica a baja velocidad, bate la mezcla para pastel, el aceite y las claras de huevos hasta que se mezclen bien.

Vierte la masa del pastel en la bandeja de horno. Colócala en el horno y hornéala de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Retira el pastel del horno y rocía el licor sobre el pastel tibio. Deja enfriar por completo.

Corta el pastel en cuadrados de 1 pulgada (2,5 cm) y colócalos en boles para servir; unos 9 cuadrados por bol. Añade las frambuesas y las rebanadas de duraznos.

En un bol aparte, bate el pudín de vainilla y la leche. Vierte el pudín sobre las frutas y el pastel. Coloca los boles en el refrigerador y déjalos enfriar durante varias horas. No los batas ni los mezcles.

Para servir, cubre cada postre con 1 cucharada de crema batida y decora con almendras. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: Alrededor de 3/4 de taza

  • Grasa total 10 g
  • Calorías 250
  • Proteína 5 g
  • Colesterol 23 mg
  • Carbohidrato total 35 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Grasa monoinsaturada 5 g
  • Grasa saturada 2 g
  • Sodio 289 mg
  • Azúcares añadidos 10 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
Dec. 25, 2018