Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Una porción de esta receta brinda el doble de la ingesta diaria recomendada de vitamina A.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

    6 tazas de agua
    1 libra (450 g) de zanahorias baby, lavadas
    1/4 de taza de jugo de manzana
    1 cucharada de almidón de maíz
    1/2 cucharada de hojas de menta fresca picadas
    1/8 de cucharadita de canela molida

Instrucciones

Pon 6 tazas de agua en una cacerola grande. Agrega las zanahorias y deja hervir aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernas, pero crujientes. Escurre las zanahorias y déjalas a un lado en un bol para servir.

En una cacerola aparte, a fuego moderado, mezcla el jugo de manzana y el almidón de maíz. Revuelve hasta que se espese la mezcla (5 minutos aproximadamente). Incorpora la menta y la canela.

Vierte la mezcla de jugo de manzana sobre las zanahorias. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

  • Carbohidrato total 9 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 45 mg
  • Grasa saturada cantidad mínima
  • Grasa total cantidad mínima
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Proteína 1 g
  • Grasa monoinsaturada cantidad mínima
  • Calorías 40
  • Azúcares añadidos 0 g
Dec. 25, 2018