Ten cuidado con los productos sin grasa

Por gramo, la grasa tiene más del doble de calorías que los carbohidratos o las proteínas. Si estás intentando bajar de peso, puede que los alimentos sin grasa parezcan el broche de oro. Pero no te dejes engañar por las etiquetas de las comidas «sin grasa».

  • Aun pueden contener carbohidratos. Los alimentos sin grasa pueden tener más carbohidratos y tantas calorías como la versión estándar del mismo alimento. ¿Cuál es la lección? Adivinaste. Compara atentamente las etiquetas de los productos estándar y sin grasa antes de tomar una decisión.

Y recuerda que la cantidad total de grasas que aparece en la etiqueta no representa la historia completa. Busca el desglose de los tipos de grasa.

  • Elige grasas más saludables. Si bien tienen alto contenido calórico, las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son mejores opciones, ya que ayudan a reducir el colesterol y proteger el corazón.
  • Limita la ingesta de grasas no saludables. Las grasas trans y las saturadas aumentan el colesterol y el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca.

Conoce lo que se considera como un alimento libre de calorías

De la misma manera que las etiquetas de los alimentos te ayudan a evitar ciertas comidas, estas etiquetas también pueden servir como una guía para los alimentos libres de calorías. Un alimento libre de calorías es uno con:

  • Menos de 20 calorías por porción
  • Menos de 5 gramos de hidratos de carbono por porción

Saca la cuenta

  • Presta atención a los tamaños de las porciones. Los tamaños de las porciones que se informan en las etiquetas pueden ser diferentes a los tamaños de las porciones de tu plan de comidas. Si consumes porciones del doble del tamaño informado en la etiqueta, también duplicas la cantidad de calorías, grasas, hidratos de carbono, proteínas, sodio y demás ingredientes.
  • Ten en cuenta tus objetivos diarios de calorías. Lo mismo sucede con los valores diarios informados en las etiquetas de los alimentos. Este porcentaje, que se basa en una dieta de 2000 calorías diarias, sirve para estimar qué cantidad de un nutriente específico tiene una porción de un alimento, en comparación con las recomendaciones para el día entero. Cinco por ciento o menos es bajo, veinte por ciento o más es alto. Busca alimentos con grasa, colesterol y sodio en el extremo inferior del valor diario; las fibras, las vitaminas y los minerales deben estar en el extremo superior. Si el médico o dietista matriculado recomienda más o menos de 2000 calorías diarias, tal vez, debas ajustar el porcentaje en función de dicho valor según corresponda, o simplemente utiliza el porcentaje como una referencia general.

En resumen

Lo que comes depende de ti. Lee las etiquetas de información nutricional para que te ayuden a alcanzar tus metas de alimentación saludable.

Oct. 13, 2016 See more In-depth