Cómo interpretar las etiquetas de información nutricional: consejos para personas con diabetes

La información nutricional puede ser una herramienta esencial en la planificación de comidas para la diabetes. Esto es lo que debes tener en cuenta al comparar las etiquetas de información nutricional.

Escrito por el personal de Mayo Clinic

Cuando tienes diabetes, tu dieta es una parte vital de tu plan de tratamiento. Y, por supuesto, sabes lo que comes —un sándwich de pavo, un vaso de leche descremada o una paleta de chocolate sin azúcar—. Pero, ¿prestas atención a los detalles, como las calorías, total de hidratos de carbono, fibra, grasa, sal y azúcar? Leer la información nutricional puede ayudarte a tomar las mejores decisiones.

Comienza con la lista de ingredientes

Cuando leas las etiquetas de los alimentos, comienza con la lista de ingredientes.

  • Presta atención a los ingredientes saludables para el corazón, como la harina integral, la soja y la avena. Las grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva, canola o maní, también promueven la salud del corazón.
  • Evita los ingredientes poco saludables, como el aceite hidrogenado o parcialmente hidrogenado.

Ten en cuenta que los ingredientes se detallan por peso en orden descendente. Los principales ingredientes (más pesados) se detallan primero, seguidos de otros ingredientes usados en menores cantidades.

Considera los hidratos de carbono en contexto

Si tu plan de comidas se basa en el conteo de carbohidratos, las etiquetas de los alimentos se convierten en una herramienta esencial.

  • Mira los carbohidratos totales, no solo el azúcar. Evalúa los gramos de carbohidratos totales (que incluyen azúcar, como azúcares añadidos; carbohidratos complejos; y fibra) en lugar de solo los gramos de azúcar. Si te concentras en el contenido de azúcar, podrías perderte alimentos naturalmente nutritivos altos en azúcar, como la fruta y la leche. Y podrías excederte con los alimentos sin azúcar natural o añadida, pero con muchos carbohidratos, como ciertos cereales y granos.
  • No omitas los alimentos ricos en fibra. Presta especial atención a los alimentos con alto contenido de fibra. Busca alimentos con tres o más gramos de fibra.

Coloca los productos sin azúcar en su lugar

  • Sin azúcar no significa sin carbohidratos. Los alimentos sin azúcar pueden jugar un papel en tu dieta para la diabetes, pero recuerda que también es importante considerar los carbohidratos. Una etiqueta sin azúcar significa que una porción tiene menos de 0.5 gramos de azúcar.

    Cuando eliges entre productos estándar y sus equivalentes sin azúcar, compara las etiquetas de los alimentos. Si el producto sin azúcar tiene notoriamente menos carbohidratos, el producto sin azúcar podría ser la mejor opción. Pero si hay poca diferencia en gramos de carbohidratos entre los dos alimentos, deja que el sabor o el precio sean tu guía.

  • Sin azúcar agregada, pero no necesariamente sin carbohidratos. La misma advertencia se aplica a los productos que tienen la etiqueta "sin azúcar agregada". Estos alimentos no contienen ingredientes con alto contenido de azúcar, y no se agrega azúcar durante el procesamiento o envasado, pero aún pueden ser altos en carbohidratos.
  • Los alcoholes de azúcar también contienen carbohidratos y calorías. Del mismo modo, los productos que contienen alcoholes de azúcar, como el sorbitol, el xilitol y el manitol, no son necesariamente bajos en carbohidratos o calorías.

Ten cuidado con los productos sin grasa

Por gramo, la grasa tiene más del doble de calorías que los hidratos de carbono o las proteínas. Si estás intentando bajar de peso, puede que los alimentos sin grasa parezcan el broche de oro. Pero no te dejes engañar por las etiquetas de las comidas «sin grasa».

  • Aun pueden contener hidratos de carbono. Los alimentos sin grasa pueden tener más hidratos de carbono y tantas calorías como la versión estándar del mismo alimento. ¿Cuál es la lección? Adivinaste. Compara atentamente las etiquetas de los productos estándar y sin grasa antes de tomar una decisión.

Y recuerda que la cantidad total de grasas que aparece en la etiqueta no representa la historia completa. Busca el desglose de los tipos de grasa.

  • Elige grasas más saludables. Si bien tienen alto contenido calórico, las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son mejores opciones, ya que ayudan a reducir el colesterol y proteger el corazón.
  • Limita la ingesta de grasas no saludables. Las grasas trans y las saturadas aumentan el colesterol y el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca.

Conoce lo que se considera como un alimento libre de calorías

De la misma manera que las etiquetas de los alimentos te ayudan a evitar ciertas comidas, estas etiquetas también pueden servir como una guía para los alimentos libres de calorías. Un alimento libre de calorías es uno con:

  • Menos de 20 calorías por porción
  • Menos de 5 gramos de hidratos de carbono por porción

Saca la cuenta

  • Presta atención al tamaño de las porciones. Los tamaños de las porciones que aparecen en las etiquetas de los alimentos pueden ser diferentes de los tamaños de las porciones de tu plan de comidas. Si comes el doble del tamaño de la porción indicada en la etiqueta, también incorporas el doble de calorías, grasa, carbohidratos, proteínas, sodio y otros ingredientes.
  • Considera tus objetivos diarios en cuanto a calorías. Lo mismo pasa con el valor diario que figura en las etiquetas de los alimentos. Este porcentaje, basado en una dieta de 2,000 calorías diarias, te ayuda a calcular cuánta cantidad de un nutriente hay en una porción del alimento en comparación con recomendaciones para todo el día. Cinco por ciento o menos es bajo; 20 por ciento o más es alto. Busca alimentos con un contenido de grasas, colesterol y sodio que esté dentro de los niveles más bajos del valor diario; busca alimentos con un contenido de fibra, vitaminas y minerales que esté dentro de los niveles más altos.

    Si tu médico o dietista certificado recomienda más o menos de 2,000 calorías por día, quizás necesites ajustar el porcentaje de acuerdo con eso (o simplemente usa el porcentaje como una referencia general).

En resumen

Lo que comes depende de ti. Lee las etiquetas de información nutricional para que te ayuden a alcanzar tus metas de alimentación saludable.

July 20, 2019 See more In-depth

Ver también

  1. Control de la hipertensión sin medicamentos
  2. Prueba de A1C
  3. Después de una inundación, ¿es seguro usar los alimentos y los medicamentos?
  4. Contaminación del aire y ejercicio
  5. Alcohol: ¿afecta la presión arterial?
  6. Alfabloqueantes
  7. Amputación y diabetes
  8. Inhibidores de la enzima convertidora de la angiotensina
  9. Bloqueantes de los receptores de la angiotensina II
  10. Ansiedad: ¿es una causa de presión arterial alta?
  11. Edulcorantes artificiales: ¿Tienen algún efecto en la glucemia?
  12. Cirugía bariátrica
  13. Betabloqueantes
  14. Los betabloqueantes: ¿causan aumento de peso?
  15. Betabloqueantes: ¿cómo afectan el ejercicio?
  16. Medidores de glucosa en sangre
  17. Monitores de glucosa en sangre
  18. Presión arterial: ¿puede ser más alta en alguno de los brazos?
  19. Expediente médico para la presión
  20. Brazalete para tomar la presión arterial: ¿el tamaño importa?
  21. Presión arterial: ¿tiene un patrón diario?
  22. La presión arterial: ¿se ve afectada por el clima frío?
  23. Medicación para controlar la presión arterial: ¿Es necesaria aun si bajo de peso?
  24. Medicamentos para la presión arterial: ¿pueden elevar mis triglicéridos?
  25. Lecturas de presión arterial: ¿Por qué son más altas en casa?
  26. Consejo para la presión arterial: Obtén más potasio
  27. Consejo para la presión arterial: levántate del sofá
  28. Consejo para mantener la presión arterial: conoce los límites de alcohol
  29. Consejo para la presión arterial: no te estreses más
  30. Consejo para la presión arterial: controla el consumo de cafeína
  31. Consejo para la presión arterial: controla tu peso
  32. Los niveles de azúcar en sangre pueden fluctuar por muchas razones
  33. Análisis de azúcar en sangre. Por qué, cuándo, y cómo
  34. Problemas en los huesos y en las articulaciones relacionados con la diabetes
  35. Animación del trasplante de páncreas
  36. Desarrollar resiliencia para manejar mejor la diabetes
  37. Cafeína e hipertensión
  38. Bloqueadores de los canales de calcio
  39. Suplementos de calcio: ¿interfieren con los fármacos para la presión arterial?
  40. ¿Puede la baja de vitamina D causar hipertensión arterial?
  41. ¿Los alimentos con cereales integrales reducen la presión arterial?
  42. El cuidado de un ser querido con diabetes
  43. Agentes de acción central
  44. Elegir medicamentos correctos para la presión arterial
  45. COVID-19: ¿quién está a un mayor riesgo para los síntomas graves?
  46. Diabetes
  47. Diabetes y cuidado dental
  48. Diabetes y depresión Cómo hacer frente a las dos afecciones
  49. Diabetes y ejercicio: Cuándo controlar tu nivel de azúcar en sangre
  50. La diabetes y el ayuno: ¿Puedo ayunar durante Ramadán?
  51. La diabetes y el cuidado de los pies
  52. Diabetes and Heat
  53. Diabetes y menopausia:
  54. La diabetes y el verano: Cómo enfrentar el calor
  55. La diabetes y los viajes: La planificación es clave
  56. La diabetes y las mantas eléctricas
  57. 10 maneras para evitar complicaciones de la diabetes
  58. Dieta para la diabetes: ¿debo evitar las frutas dulces?
  59. Dieta para la diabetes: crea tu plan de alimentación saludable
  60. Alimentos para diabéticos: ¿puedo sustituir el azúcar por la miel?
  61. Diabetes e hígado
  62. Control de la diabetes: ¿la terapia con aspirina previene los problemas cardíacos?
  63. Control de la diabetes: cómo el estilo de vida y la rutina diaria afectan el nivel de azúcar en sangre
  64. Diabetes: comer afuera
  65. Dieta para diabéticos: dulces
  66. Síntomas de la diabetes
  67. Tratamiento de la diabetes: ¿puede la canela reducir la glucemia?
  68. Uso de insulina
  69. Diabetic Gastroparesis
  70. Diuréticos
  71. Diuréticos: ¿Una causa de la disminución del nivel de potasio?
  72. ¿Conoces tu presión arterial?
  73. Disfunción eréctil y diabetes
  74. Presión arterial alta y ejercicio
  75. El ejercicio y las enfermedades crónicas
  76. Cansancio
  77. Tensiómetros gratuitos: ¿son exactos?
  78. Necesidad de orinar a menudo
  79. Control de la presión arterial en el hogar
  80. Prueba de tolerancia a la glucosa
  81. Índice glucémico: ¿una herramienta útil para la diabetes?
  82. Un corazón saludable de por vida: Evitar enfermedades del corazón
  83. Hemocromatosis
  84. Presión arterial alta (hipertensión)
  85. Presión arterial alta y remedios para el resfriado: ¿cuáles son seguros?
  86. La presión arterial alta y la vida sexual
  87. Presión arterial alta: ¿cómo prevenirla?
  88. Peligros sobre la hipertensión
  89. Crisis hipertensiva: ¿cuáles son los síntomas?
  90. Insulina y aumento de peso
  91. Opciones de terapia de insulina
  92. Terapia intensiva con insulina
  93. Hipertensión sistólica aislada: ¿un problema de salud?
  94. L-arginina: ¿disminuye la presión arterial?
  95. Comer tarde por la noche: ¿está permitido si tienes diabetes?
  96. Dieta baja en fósforo: ¿es útil para la enfermedad renal?
  97. La diabetes y los carbohidratos
  98. Medicamentos y suplementos que pueden subir tu presión arterial
  99. Menopausia y presión arterial alta: ¿qué relación existe entre ambos?
  100. Infographic: Pancreas Kidney Transplant
  101. Trasplante de páncreas
  102. Presión diferencial: ¿un indicador de la salud del corazón?
  103. Hipoglucemia reactiva: ¿Qué puedo hacer?
  104. Resperate: ¿Puede ayudar a bajar la presión arterial?
  105. Los perros de servicio ayudan en el cuidado de la diabetes
  106. Privación del sueño: ¿Es una causa de presión arterial alta?
  107. Examen de glucemia
  108. Nitrato de sodio en la carne: ¿un factor de riesgo para las enfermedades cardíacas?
  109. El estrés y la presión arterial alta
  110. El fenómeno del amanecer: ¿qué puedes hacer al respecto?
  111. Consejos para reducir los costos de las tiras reactivas de glucosa en sangre
  112. Pérdida de peso sin causa aparente
  113. Vasodilatador
  114. Dieta vegetariana: ¿Puede ayudarme a controlar mi diabetes?
  115. Cómo la diabetes afecta el azúcar en la sangre
  116. Cómo medir la presión arterial usando un tensiómetro manual
  117. Cómo medir la presión arterial usando un tensiómetro automático
  118. ¿Qué es la presión arterial?
  119. Weight Loss Surgery Options
  120. Levantar pesas: ¿Es malo para la presión arterial?
  121. ¿Qué riesgo de presión arterial alta tienes?
  122. Hipertensión de consultorio
  123. ¿Por qué importa la alimentación después de una cirugía bariátrica?
  124. Monitores de muñeca para la presión arterial: ¿son exactos?