نظام باليو الغذائي: ما هو وما سبب رواجه الكبير؟

هل نظام باليو الغذائي -أي خطة تناول الطعام المستوحاة من الأنظمة الغذائية البشرية في فترة ما قبل التاريخ- ملائم للإنسان المعاصر؟

By Mayo Clinic Staff

نظام باليو الغذائي هو خطة غذائية قائمة على الأطعمة الشبيعة بالأطعمة التي يُعتقد بأنها كانت تُتناول في العصر الحجري القديم الذي يُقدّر تاريخه بين 2.5 مليون و10 آلاف عام مضت.

ويشمل نظام باليو الغذائي اللحوم الحمراء والأسماك والفواكه والخضراوات والمكسرات والبذور؛ وهي الأطعمة التي كان يُتحصل عليها في الماضي عن طريق الصيد والجمع. يحد نظام باليو الغذائي الأطعمة التي صارت شائعة عندما ساد نشاط الزراعة قبل 10 آلا عام. وتشمل هذه الأطعمة مشتقات الحليب والبقوليات والحبوب.

ومن الأسماء الأخرى التي تطلق على نظام باليو الغذائي: نظام العصر الحجري القديم ونظام العصر الحجري ونظام الصيد والجمع ونظام رجل الكهف.

الغرض

هدف حمية العصر الحجري هو العودة إلى طريق الأكل المشابهة إلى حد كبير لتلك الخاصة بالإنسان الأول. منطق هذا النظام الغذائي هو أن جسم الإنسان لا يتفق جينيا مع النظام الغذائي الحديث الناتج من ممارسات الزراعة — وهي فكرة معروفة بفرضية عدم التوافق.

غيرت الزراعة ما يأكله الناس وجعلت منتجات الألبان والحبوب والبقول ثوابت أساسية في غذاء الإنسان. هذا التغير المتأخر نسبيا والسريع في النظام الغذاء وفقا للفرضية فاق قدرة الجسم على التكيف. من المعتقد أن عدم التجانس هذا هو عامل مساهم في انتشار السمنة وداء السكري وأمراض القلب هذه الأيام.

لماذا يمكنك اتباع حمية العصر الحجري

يمكنك اتباع حمية العصر الحجري لأنك:

  • تريد أن تفقد الوزن أو تحافظ على وزن صحي
  • تريد المساعدة في تخطيط وجباتك

تفاصيل حمية باليو

تتباين التوصيات التي يمكن تقديمها فيما يتعلق بأنظمة حمية باليو، وتتميز بعض إرشادات الخطط الغذائية بكونها أكثر صرامة من الأخرى. في العموم، يتبع في أنظمة حمية باليو الإرشادات التالية.

ماذا تأكل

  • الفواكه
  • الخضراوات
  • المكسرات والحبوب
  • اللحوم الخالية من الدهون لا سيما لحوم الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب أو البرية
  • الأسماك -لا سيما تلك الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية مثل السلمون والماكريل وسمك التونة ذات الزعنفة الصفراء
  • الزيوت المشتقة من الفواكه والمكسرات مثل زيت الزيتون أو زيت الجوز

ما ينبغي لك تجنبه

  • الحبوب مثل القمح والشوفان والشعير
  • البقول مثل الفول والعدس والفول السوداني والبازلاء
  • منتجات الألبان
  • السكر المكرر
  • الملح
  • البطاطس
  • المنتجات الغذائية الشديدة المعالجة في العموم

قائمة اليوم النموذجية

فيما يلي نظرة عن ما يمكن تناوله خلال يوم نموذجي في المرحلة الأولى من حمية باليو:

  • الإفطار. السلمون المشوي والشمام.
  • الغداء. لحم خنزير خالي من الدهون مشوي وسلطة (خس رومي وجزر وخيار وطماطم وجوز وحساء عصير ليمون).
  • العشاء. شريحة علوية من خاصرة اللحم البقري المشوي وبروكلي مطهو على البخار وسلطة (خليط من الخضراوات والطماطم والأفوكادو والبصل واللوز وحساء عصير الليمون) والتوت البري للتحلية.
  • الوجبات الخفيفة. شرائح برتقال أو قطع جزر أو كرفس.

يعتمد نظام الحمية الغذائية هذا أيضاً على شرب المياه وبذل نشاط بدني يوميًا.

النتائج

في عدد من التجارب السريرية العشوائية، تمت مقارنة نظام باليو الغذائي بخطط طعام أخرى مثل نظام البحر المتوسط الغذائي أو النظام الغذائي الخاص بداء السكري. وتشير هذه التجارب بوجه عام إلى أن نظام باليو الغذائي قد يقدم بعض الفوائد عند مقارنته بالأنظمة الغذائية المعتمدة على الفاكهة والخضروات واللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والبقوليات ومنتجات الألبان قليلة الدسم. قد تشمل هذه الفوائد:

  • فقدان المزيد من الوزن
  • زيادة تحمل الجلوكوز
  • تحكم أفضل في ضغط الدم
  • خفض الدهون الثلاثية
  • تحكم أفضل في الشهية

بالرغم من ذلك، هناك حاجة لإجراء تجارب طويلة الأجل على مجموعات كبيرة من المشاركين، يتم فيها تخصيص حميات غذائية مختلفة عشوائيًا لهم لفهم الفوائد والمخاطر الصحية العامة المحتملة لحمية باليو بوجه عام.

أسئلة عن نظام باليو الغذائي

تشمل المخاوف والأسئلة المتعلقة بنظام باليو الغذائي اختيار الطعام والفرضية الكامنة وراءه.

الاهتمامات الغذائية

نظام باليو الغذائي نظام غني بالخضراوات والفواكه والمكسرات، أي جميع عناصر النظام الغذائي الصحي.

ولكن الاختلاف الأساسي بين نظام باليو الغذائي وغيره من الأنظمة الغذائية الصحية الأخرى هو غياب الحبوب الكاملة والبقوليات، وكلاهما يعتبر مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات وغيرها من العناصر المغذية. يخلو نظام باليو الغذائي أيضًا من مشتقات الحليب، وهي مصادر جيدة للبروتين والكالسيوم.

وهذه الأغذية ليست صحية فحسب، ولكنها أيضًا أقل تكلفة وأكثر توفُّرًا من أطعمة مثل الحيوانات البرية، والحيوانات آكلة العشب، والمكسرات. قد يكون نظام باليو الغذائي مكلفًا جدًا للبعض.

أسئلة عن فرضية نظام باليو الغذائي

يرى الباحثون أن الفرضية التي يقوم عليها نظام باليو الغذائي ربما تبالغ في تبسيط طريقة تكيف الإنسان مع التغيرات التي طرأت على نظامه الغذائي. لكن الحجج القائمة على الفهم الأعمق لتطور احتياجات الإنسان العذائية تشمل ما يلي:

  • قد تكون الاختلافات في النظام الغذائي بسبب المنطقة الجغرافية والمناخ وتوفر الطعام - لا التحول فقط إلى الزراعة - هي ما شكّلت تطور الاحتياجات الغذائية أيضًا.
  • وقد أوضح أحد الأبحاث الأثرية أن الأنظمة الغذائية لدى الإنسان الأول ربما كانت تشمل الحبوب البرية منذ أكثر من 30000 عام تقريبًا، أي قبل معرفة الزراعة.
  • أظهرت الأبحاث الوراثية أيضًا أن التغيرات الجذرية الملحوظة استمرت إلى ما بعد العصر الحجري، ومنها تغيرات تتعلق بالنظام الغذائي، مثل زيادة عدد الجينات المرتبطة بتكسير النشويات الغذائية.

خلاصة القول

قد تساعدك حمية باليو على فقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن ثابتًا. كما قد يكون لها أيضًا آثار صحية نافعة أخرى. ومع ذلك، لا توجد دراسات سريرية طويلة الأجل عن المنافع أو المخاطر المحتملة لهذه الحمية.

فقد تتمكن من تحقيق المنافع الصحية ذاتها بممارسة التمارين الكافية واتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على الكثير من الفاكهة والخضروات.

25/08/2020 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة