هل بذور الكتان المطحونة تحتوي على فوائد صحية أكثر من بذور الكتان الكاملة؟

إجابة من كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة

يوصي معظم خبراء التغذية ببذور الكتان المطحونة بدلاً من بذور الكتان الكاملة حيث إن الشكل المطحون يُسهل هضمه. فبذور الكتان الكاملة قد تمر خلال الأمعاء بدون هضم، مما يعني أنك لن تحظى بالفوائد كاملة.

الفوائد الصحية لبذور الكتان تأتي من احتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف والأحماض الدهنية أوميجا 3 وكذلك المواد الكيميائية النباتية التي تسمى الليغانات. حيث تحتوي ملعقة واحدة كبيرة (7 جرامات) من بذور الكتان المطحونة على 2 جم من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (بما في ذلك أوميجا 3) و2 جم من الألياف الغذائية و37 سعرًا حراريًا.

يتم استخدام بذور الكتان عادة لتحسين صحة الجهاز الهضمي أو تخفيف الإمساك. قد تساعد بذور الكتان أيضًا على تخفيض إجمالي الكوليسترول في الدم ومستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول "الضار") في الدم، الأمر الذي قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

يمكنك شراء بذور الكتان بالجملة، — سواءً كانت كاملة أم مطحونة، — من العديد من متاجر البقالة ومتاجر الأطعمة الصحية. يمكن طحن جميع البذور الكاملة بالمنزل باستخدام مطحنة القهوة أو خلاط الطعام.

نصائح لإدراج بذور الكتان في نظامك الغذائي:

  • أضف ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة إلى حبوب الإفطار الساخنة أو الباردة.
  • أضف ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة إلى المايونيز أو الخردل عند إعداد ساندوتش.
  • اخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة في وعاء يحتوي على 8 أوقيات من الزبادي.
  • اخبز بذور الكتان المطحونة في الكعك والفطير والخبز وغيرها من المنتجات المخبوزة.

كما هو الحال بالنسبة لمصادر الألياف الأخرى، ينبغي تناول بذور الكتان مع الكثير من الماء أو غيره من السوائل. لا ينبغي تناول بذور الكتان في نفس وقت الأدوية الفموية. لذا، استشر طبيبك دائمًا قبل تجربة أي مكملات غذائية.

11/06/2019 See more Expert Answers