فيديو: تحسين أطباق البطاطا التقليدية باستخدام القرنبيط

تحسين أطباق البطاطا التقليدية باستخدام القرنبيط

استبدل نصف كمية البطاطا بالقرنبيط لرفع القيمة الغذائية.

البطاطا والقرنبيط مع الجبن المبشور

ضع رأسًا من القرنبيط وحبة بطاطا كبيرة في وعاء واسع يحتوي على الماء المغلي إلى أن يُصبحا بالكاد طريين. صفّهما ودعهما يبردان. أضف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة ساخنة. شوح مقدار كوب من الكراث المقطع وملعقة كبيرة من الثوم المفروم حتى تصبح طرية. أضف ربع كوب من الدقيق متعدد الأغراض وكوب من الحليب خالي الدسم وكوب من مرق الدجاج. اتركها حتى تغلي مع التحريك بشكل مستمر. أضف ملعقتين كبيرتين من الزعتر الطازج وملعقة صغيرة من بودرة البصل. تبّل المكونات بالملح والفلفل. رش طبق الخَبز بالقليل من رذاذ زيت الطهي. ضع مزيج البطاطا في طبق الـخَبز. صُب مزيج الحليب فوق مزيج البطاطا ثم أضف نصف كوب من جبن الغرويير المقطع. غلف طبق الخَبز بورق الألمنيوم ثم اخبزه مدة 25 دقيقة في درجة 375 فهرنهايت (191 مئوية). ثم زينه بالبقدونس.

هريس البطاطا والقرنبيط بالثوم

ضع رأسين من القرنبيط في وعاء واسع من الماء المغلي إلى أن يُصبحا طريين. صَفِ القرنبيط ثم اهرسه في خلاط الطعام حتى يصبح ناعمًا. واطه 4 حبات بطاطا في وعاء منفصل يحتوي على ماء مغلي حتى تصبح طرية. صَفِ البطاطا المطهية ثم ضعها في خلاط كبير بداخله خفاقة. أضف القرنبيط المهروس وملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة ونصف كوب من اللبن اليوناني غير المنكه وملعقة صغيرة من بودرة الثوم وملعقة صغيرة من الزعتر الطازج. تبّل المكونات بالملح والفلفل. اخلط المكونات كلها حتى تصبح ناعمة.

أعدّ الوصفة رئيس طهاة التغذية الصحية التنفيذي واختصاصيو النظم الغذائية المسجلون في برنامج مايو كلينك للحياة الصحية.

هل أنت مستعد للطهي؟ اطلع على المزيد من الوصفات والتوجيهات الصحية الأخرى في تطبيق مايو كلينك.