Video: Realza los platos clásicos con papa con coliflor Share Facebook Twitter Print details La coliflor es un vegetal crucífero. Es rica en vitaminas, minerales y fitonutrientes, compuestos de origen vegetal que se están estudiando para determinar su función en la reducción de la inflamación y el riesgo de presentar cáncer. Además, combinan a la perfección con las papas. Al reemplazar la mitad de las papas por coliflor en los platos clásicos con papa, reduces la cantidad de calorías y carbohidratos a la vez que aumentas las vitaminas y los minerales. El resultado es una comida reconfortante con la que te puedes sentir mejor. Mostrar la transcripción Realza los platos clásicos con papa con coliflor Reemplaza la mitad de las papas con coliflor para potenciar la nutrición. Coliflor con papas gratinadas En una olla grande con agua hirviendo, cocina 1 cabeza de coliflor y 1 papa grande hasta que estén ligeramente tiernas. Cuela y deja enfriar. Vierte 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén caliente. Sofríe 1 taza de puerro y 1 cucharada de ajo picado hasta que estén tiernos. Añade 1/4 de taza de harina común, 1 taza de leche descremada y 1 taza de caldo de pollo. Cuece y revuelve con frecuencia. Agrega 2 cucharadas de tomillo fresco y 1 cucharadita de cebolla en polvo. Sazona con sal y pimienta. Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol. Coloca la mezcla de papa en la fuente de horno. Vierte la mezcla de leche sobre la mezcla de papa y añade 1/2 taza de queso gruyere rallado. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos a 375 °F (190 °C). Decora con perejil. Puré de papas con coliflor y ajo En una olla grande con agua hirviendo, cocina 2 cabezas de coliflor hasta que estén tiernas. Cuela las cabezas de coliflor y procésalas en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave. En una olla separada con agua hirviendo, cocina 4 papas grandes hasta que estén tiernas. Cuela las papas cocidas y colócalas en una batidora grande con un accesorio batidor. Añade la coliflor procesada, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 1/2 taza de yogur griego natural, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de tomillo fresco. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien hasta que quede suave. Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.¿Estás listo para cocinar? Encuentra más recetas y otras ideas saludables en la aplicación de Mayo Clinic. VID-20303011