فيديو: 6 طرق للطبخ باستخدام الأعشاب الطازجة

6 طرق للطبخ باستخدام الأعشاب الطازجة

عندما تستخدم الأعشاب العطرية الطازجة في الطبخ، فإنك تستمتع بنكهة دون سعرات حرارية، ومن ثم يمكنك تقليل الملح والدهون.

1. الزعتر. افصل الأوراق الطرية بلطف عن الأغصان. أضفه إلى الخضار واللحوم قبل التحمير أو الشواء. يتلاءم الزعتر بشكل جيد مع الميرمية وإكليل الجبل الطازجين.
2. الكزبرة. من الأفضل تناول عروقها وأوراقها طازجة، لكن يمكن إضافتها أيضًا خلال مراحل الطبخ الأخيرة. تضيف الكزبرة نكهة فريدة للتتبيلة الحارة والصلصة وأطباق الكاري.
3. إكليل الجبل. اسحب أوراقه وتخلص من العروق القاسية. هذه العشبة الصنوبرية ملائمة للوصفات التي يستغرق طبخها وقتًا طويلاً. إكليل الجبل رائع مع الحساء والأطباق المشوية.
4. الميرمية. تُستخدم هذه العشبة الأرضية في إعداد أطعمة عيد الشكر التقليدية. ويكفي القليل منها لإضافة نكهة غنية إلى اليخنات والحشوات والأطباق المشوية.
5. البقدونس. البقدونس ذو الأوراق المسطحة هو الأنسب للطبخ. كما أن البقدونس النيئ جيد للسلطات أو للرش على الحساء والمعكرونة لإضافة لون جميل.
6. الريحان. تعتمد الأطباق الإيطالية والتايلندية كثيرًا على هذه العشبة الصيفية الطرية. تناولها نيئة مع صلصة البستو أو أضفها خلال آخر مرحلة في الطبخ.

أعدّ الوصفة رئيس طهاة التغذية الصحية التنفيذي واختصاصيو النظم الغذائية المسجلون في برنامج مايو كلينك للحياة الصحية.

هل أنت مستعد للطهي؟ اطلع على المزيد من الوصفات والتوجيهات الصحية الأخرى في تطبيق مايو كلينك.