西南风味土豆皮

成分

1. 6 个大的烤土豆
2. 1 茶匙橄榄油
3. 1 茶匙辣椒粉
4. 1/8 茶匙辣酱
5. 6 片熟脆火鸡培根，切碎
6. 1 个中等大小的番茄，切丁
7. 2 汤匙青葱（小葱）片
8. 半杯切达奶酪碎

使用说明

将烤箱加热到 450 华氏度（约 230 摄氏度）。在烤盘上轻轻喷上烹饪喷雾。

擦洗土豆，每个土豆用餐叉戳几下。用微波炉高温开盖煮软，约需 10 分钟。从微波炉中取出土豆，放在金属丝架上冷却。放凉后将每个土豆纵向切半，用勺子挖出肉质，留下约 1/4 英寸（0.64 厘米）厚的附着在土豆皮上的肉质。（土豆肉质留作另一餐使用。）

在一个小碗中，将橄榄油、辣椒粉和辣酱一起搅拌均匀。在土豆皮内侧刷上橄榄油混合物。将每半张土豆皮再横向切成两半。将土豆放入烤盘。

将火鸡培根、番茄和青葱在一个小碗中轻轻混合。将混好的馅料填入每张土豆皮中，并撒上奶酪。

将土豆皮烘熟透，使奶酪融化，约需 10 分钟。立即食用。