来自妙佑医疗国际员工
营养学家提示：
ceviche（柠制海鲜）一词是指中南美洲的烹饪方法，也指用此法制出的菜肴。生鲜鱼贝在不加热的条件下用酸性的柑橘类果汁调制（腌制），并用草本香料和辛料调味。
份数
8 人份
成分
- 0.5 磅（约 227 克）生虾，切成 0.25 英寸（约半厘米）小块
- 2 个柠檬，榨汁并取外皮
- 2 个青柠，榨汁并取外皮
- 2 汤匙橄榄油
- 2 茶匙孜然
- 半杯红洋葱碎
- 1 杯番茄丁
- 2 汤匙蒜蓉
- 1 杯熟黑豆
- 1/4 杯塞拉诺辣椒丁，去籽
- 1 杯黄瓜丁，去皮去籽
- 1/4 杯香菜末
使用说明
将虾放入浅口平底锅中，浇上柠檬汁和青柠汁，柠皮待用。至少冷藏 3 小时或直到虾变硬发白。
虾冷制的同时，将其余食材用另一只碗混合，放置一旁备用。准备食用时，将虾和柠檬汁、青柠汁和其他食材混合。与烤玉米片一起食用。
每份营养分析
份量：约 3/4 杯
- 卡路里 98
- 总脂肪 4 克
- 饱和脂肪 1 克
- 反式脂肪 微量
- 单不饱和脂肪 3 克
- 胆固醇 36 毫克
- 钠 167 毫克
- 总碳水化合物 10 克
- 膳食纤维 3 克
- 添加糖 0 克
- 蛋白质 7 克
由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。
July 03, 2022Original article: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/recipes/shrimp-ceviche/rcp-20135305