来自妙佑医疗国际员工
营养学家提示：
印度南瓜、奶油南瓜和橡子南瓜都属于冬南瓜。可根据您的个人喜好选择食材用于此食谱。
份数
8 人份
成分
- 4 杯冬南瓜丁，去皮切成 1.3 厘米（1/2 英寸）小块
- 2 茶匙芥花油，分开使用
- 1 杯洋葱丁
- 1 杯新鲜蔓越莓
- 4 杯菰米饭
- 1/4 杯核桃碎
- 1 个小橙子，去皮切瓣
- 1/2 汤匙扁叶欧芹（也称为意大利欧芹）碎
- 1/4 茶匙百里香
- 黑胡椒，按口味添加
使用说明
将烤箱预热到 204.4 摄氏度（400 华氏度）。
将南瓜放烘烤烧盘中，拌上 1 茶匙油。烘烤 40 分钟或烤成棕色。
在炒锅中用中高火将洋葱与剩余的油一起炒至棕色。加入蔓越莓炒 1 分钟。加入其余的配料。将混合物炒制 4-5 分钟或直至完全受热。食用。
每份营养分析
份量：约 1 杯
- 胆固醇 0 毫克
- 卡路里 161
- 钠 6 毫克
- 总脂肪 4 克
- 总碳水化合物 29 g
- 饱和脂肪 0.5 g
- 膳食纤维 3 g
- 反式脂肪 0 g
- 添加糖 0 克
- 单不饱和脂肪 1 克
- 蛋白质 5 克
- 总糖 4 g
- Polyunsaturated fat 2 g
- 钾 362 mg
- 钙 39 mg
- Magnesium 44 mg
- Vitamin D 0 IU
- Iron 1 mg
- 蔬菜 1
- 水果 1/2
- 坚果、种子和干豆 1/2
- 脂肪与油脂 1/2
- 粮食与谷物制品 1
由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。
June 26, 2025Original article: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/recipes/roasted-winter-squash-with-wild-rice-and-cranberries/rcp-20146134