糙米拥有高纤维的麸皮外壳和坚果类风味。糙米麸皮的可溶解纤维含量高,像燕麦麸皮一样,有助于降低胆固醇。
将酱油、米醋和生姜一起装入小碗搅拌。将腌泡汁倒入密封袋,加入鸡肉块。使用前密封冷藏。
在炖锅中用中大火煮水。加盖煮沸。加米,关到小火煨,直到水分被吸收,把米煮软。放置一旁保温。
把酱的制作食材混合装入另外一个单独的碗中。静置一边。
开始前,收集并量取所有炒菜食材。在大炒菜锅中用中大火加热半汤匙花生油。加入胡萝卜和红椒,炒制 2 至 3 分钟。加入白菜和菠萝,炒制 1 分钟。加入洋葱和荷兰豆,再炒 1 分钟。将混合物从炒菜锅中盛出来,装入大碗,静置一边。
把炒菜锅放回炉灶。加入剩余的半汤匙花生油和腌鸡肉。翻炒 3 分钟左右,或将鸡肉熟透,即内部温度连续 15 秒保持 74 摄氏度(165 华氏度)。加入熟蔬菜和菠萝。再炒制 1 分钟。
加入酱混合物搅动,确保玉米淀粉完全溶解。向炒菜锅中加酱煮沸。将酱煮稠,使其清透有光泽,约需 1 分钟。
食用前,在 4 个热过的盘子中各加半杯糙米。将鸡肉炒菜均匀地分装各盘。立即食用。
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