Para darle un sabor más suave, utiliza 1 cucharadita de romero en lugar de salvia, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Para obtener un sabor italiano, prueba con 1 cucharadita de albahaca y 1/2 cucharadita de hinojo en lugar de salvia y hojuelas de pimiento rojo.
En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes. Forma 12 medallones con la mezcla.
Rocía una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y lleva a fuego medio. Agrega los medallones y cubre la sartén. Cocina hasta que se dore y se desprenda un jugo transparente, aproximadamente 5 minutos de cada lado. Si usas un termómetro, cocina hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C). Sirve de inmediato.
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