Esta ensalada queda mejor si la preparas con anticipación y la enfrías bien. Si no puedes prepararla antes, coloca la ensalada en el congelador y revuélvela cada 10 minutos hasta que se enfríe.
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté tierna, también llamado al dente, de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela bien la pasta y enjuágala con agua fría.
Coloca los espárragos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua. Déjalos hervir y cocínalos solo hasta que estén tiernos, pero crujientes, entre 3 y 5 minutos aproximadamente. Escurre y enjuaga con agua fría. En un tazón pequeño, añade el aderezo para ensaladas y el eneldo. Bate hasta mezclar bien los ingredientes.
En un tazón grande, añade la pasta, los espárragos, los camarones, los tomates y las cebolletas. Añade la mezcla de aderezo para ensaladas y revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Cubre y lleva al refrigerador durante 1 hora aproximadamente, hasta que se enfríe por completo.
Para servir, divide el berro entre los platos. Coloca la ensalada de eneldo arriba y sirve.
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