Alimentación vegetariana: ¿puede ayudar a controlar la diabetes?

Una alimentación vegetariana probablemente no curará la diabetes, pero puede ofrecer algunos beneficios en comparación con una no vegetariana. Puede ayudarlo a controlar mejor el peso y a reducir el riesgo para algunos problemas de salud relacionados con la diabetes. Además, una alimentación vegetariana puede hacer que su cuerpo responda mejor a la insulina.

No hay un solo plan de alimentación vegetariano. Algunos incluyen productos lácteos o huevos. Otros, como una alimentación vegana, no incluyen productos de origen animal. Los beneficios de un plan de alimentación vegetariana dependen del tipo de alimentación que elija. Las elecciones de alimentos que hace al seguir una alimentación determinada también marcan una diferencia.

Por ejemplo, incluso una alimentación vegetariana puede tener efectos perjudiciales en la glucosa en la sangre si es rica en carbohidratos simples. Esto ocurre, en particular, si su alimentación incluye mucho almidón, como papa, pasta, arroz blanco y pan blanco.

Para la mayoría de las personas, seguir una dieta vegetariana ayuda a lo siguiente:

• Mantener un peso saludable se vuelve más sencillo. Una alimentación vegetariana es, a menudo, más baja en calorías que una no vegetariana, lo que puede ayudar a controlar el peso. Además, las personas que siguen una alimentación vegetariana suelen tener índices de masa corporal más bajos que otras personas. Un peso corporal saludable puede ayudar a controlar la glucosa en la sangre. También puede reducir el riesgo de desarrollar otros problemas de salud relacionados con la diabetes.
• Mejora el control de la glucosa en la sangre y la respuesta a la insulina. Una dieta vegetariana incluye verduras, frutas, granos o cereales integrales, legumbres y frutos secos. Elegir estos alimentos puede ayudar a controlar la glucosa en la sangre y mejorar la respuesta a la insulina, lo que podría significar que necesitará tomar menos medicamentos. También puede reducir su riesgo de desarrollar otros problemas de salud relacionados con la diabetes.
• Reduce el riesgo para enfermedades cardíacas. Una alimentación vegetariana baja en grasa puede reducir el riesgo para enfermedad cardíaca y presión arterial alta. La enfermedad cardíaca es un problema de salud común entre las personas que tienen diabetes.

Si piensa seguir una alimentación vegetariana, quizá le sea útil primero hablar con un especialista en nutrición. Este especialista puede ayudarlo a establecer un plan de alimentación que le aporte los nutrientes y las calorías que necesita para lograr sus objetivos.