Pérdida de peso

Definición

La Dieta South Beach es una popular dieta comercial de pérdida de peso creada en 2003 por el cardiólogo Arthur Agatston, M.D., y esbozada por primera vez en el libro de mayor venta "The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss".

La Dieta South Beach, que recibe su nombre de una zona glamorosa de Miami, a veces se denomina dieta baja en carbohidratos modificada. La Dieta South Beach es más baja en carbohidratos y más alta en proteínas y grasas saludables que un plan de alimentación típico. Pero no es una dieta baja en carbohidratos estricta.

También hay una versión cetogénica de la Dieta South Beach. Las dietas cetogénicas incluyen muy pocos carbohidratos. El objetivo de una dieta cetogénica es forzar al cuerpo a utilizar la grasa como energía en lugar de los carbohidratos o las proteínas.

Objetivo

El propósito de la dieta South Beach es cambiar el equilibrio general de los alimentos que consumes para alentar la pérdida de peso y un estilo de vida saludable. La dieta South Beach afirma ser una forma saludable de comer, tanto si quieres perder peso como si no.

Por qué te convendría seguir la dieta South Beach

Puedes elegir seguir la dieta South Beach por los siguientes motivos:

• Porque disfrutas de los tipos y cantidades de alimentos que aparecen en la dieta
• Porque quieres una dieta que restrinja ciertos carbohidratos para ayudarte a perder peso
• Porque quieres cambiar tus hábitos alimentarios generales
• Porque quieres una dieta que puedas seguir de por vida
• Porque te gustan los productos relacionados con la dieta South Beach, como libros de cocina y los alimentos

Consulta con tu médico o dietista antes de comenzar cualquier dieta para bajar de peso, especialmente si tienes alguna afección médica.

Detalles de la dieta

La South Beach Diet dice que el equilibrio que ofrece de carbohidratos complejos, proteínas magras y grasas saludables la convierte en una dieta densa en nutrientes y rica en fibras que puedes seguir durante toda una vida de alimentación saludable. Las fuentes de alimentos de carbohidratos complejos, o los llamados carbohidratos buenos, incluyen frutas, verduras, granos enteros, frijoles y legumbres. Los carbohidratos simples, o "malos", incluyen azúcar, almíbar y productos horneados hechos de harina blanca refinada.

La South Beach Diet también enseña acerca de los diferentes tipos de grasas en la alimentación y te anima a limitar las grasas no saludables al tiempo que te alienta a comer más alimentos con grasas monoinsaturadas más saludables. La South Beach Diet enfatiza los beneficios de la fibra y los granos enteros y te anima a incluir frutas y verduras en tu plan de alimentación.

Carbohidratos

La South Beach Diet es más baja en carbohidratos que un plan de alimentación típico, pero no tanto como una dieta estricta baja en carbohidratos. En un plan de alimentación típico, entre 45% y 65% de las calorías diarias provienen de los carbohidratos. Basado en una dieta de 2000 calorías al día, esto equivale a unos 225 a 325 gramos de carbohidratos por día.

En la fase final de mantenimiento de la South Beach Diet, puedes obtener hasta 28% de tus calorías diarias de los carbohidratos, o unos 140 gramos de carbohidratos al día. Una dieta estricta baja en carbohidratos podría restringir tu ingesta de carbohidratos a tan solo 20 a 100 gramos por día. La versión cetogénica de South Beach Diet limita los carbohidratos a 40 gramos por día durante la fase 1, y a 50 gramos durante la fase 2.

Ejercicio

La South Beach Diet ha evolucionado con el tiempo y ahora recomienda el ejercicio como una parte importante de tu estilo de vida. La South Beach Diet dice que el ejercicio regular estimulará tu metabolismo y ayudará a prevenir los estancamientos en la pérdida de peso.

Fases de la South Beach Diet

La South Beach Diet tiene tres fases:

• Fase 1. Esta fase de dos semanas está diseñada para eliminar los antojos de alimentos con alto contenido de azúcar y almidones refinados para iniciar la pérdida de peso. Eliminas casi todos los carbohidratos de tu dieta, incluidos los fideos, el arroz, el pan y la fruta. No puedes tomar jugo de frutas ni cualquier tipo de alcohol. Te concentras en comer proteínas magras, como mariscos, aves de corral sin piel, carne magra y productos de soja. También puedes comer verduras con alto contenido de fibra, productos lácteos con bajo contenido de grasa y alimentos con grasas saludables e insaturadas, como aguacates, nueces y semillas.
• Fase 2. Es una fase de pérdida de peso a largo plazo. Se empiezan a añadir algunos de los alimentos que se prohibieron en la fase 1, como panes integrales, fideos de trigo integral, arroz integral, frutas y más verduras. Permaneces en esta fase hasta que alcances tu peso ideal.
• Fase 3. Esta es una fase de mantenimiento destinada a ser una forma saludable de comer para toda la vida. Continúas siguiendo los principios del estilo de vida que aprendiste en las dos fases anteriores. Puedes comer todo tipo de alimentos con moderación.

Un menú típico del día en la South Beach Diet

Aquí hay un vistazo a lo que podrías comer durante un día típico en la fase 1 de la South Beach Diet:

• Desayuno. El desayuno puede ser una tortilla con salmón ahumado o huevos horneados con espinacas y jamón, junto con una taza de café o té.
• Almuerzo. El almuerzo puede ser una ensalada de verduras con vieiras o camarones, junto con té helado o agua con gas.
• Cena. La cena puede incluir atún o carne de cerdo a la parrilla con verduras a la parrilla y una ensalada.
• Postre. La dieta te anima a disfrutar de un postre, como una tarta de queso ricota o requesón, o una natilla de expreso fría, incluso en la fase 1.
• Refrigerios. También puedes disfrutar de refrigerios durante el día, como un rollito de queso Muenster y pavo, o garbanzos asados.

Resultados

Pérdida de peso

La dieta South Beach dice que perderás entre 8 a 13 libras (3,6 a 5,9 kilos) en el período de dos semanas en el que estás en la fase 1. También dice que perderás la mayor parte del peso de la sección media. En la fase 2, dice que es probable que pierdas entre 1 a 2 libras (0,5 a 1 kilogramo) a la semana.

La mayoría de las personas pueden perder peso con casi cualquier dieta, especialmente a corto plazo. Lo más importante para la pérdida de peso es la cantidad de calorías que se ingieren y aquellas que se queman. Por lo general, se recomienda una pérdida de peso de 1 a 2 libras a la semana. Aunque parezca lento, es un ritmo que probablemente te ayude a mantener la pérdida de peso de forma permanente.

Perder una gran cantidad de peso de forma rápida, podría indicar que estás perdiendo agua o tejido magro, en lugar de grasa. Sin embargo, en algunas situaciones una pérdida de peso más rápida puede ser segura si se hace de manera saludable. Por ejemplo, algunas dietas incluyen una fase de iniciación para ayudarte a comenzar a perder peso inmediatamente, como la dieta South Beach y la dieta de Mayo Clinic.

Beneficios para la salud

La dieta South Beach puede promover ciertos cambios saludables, aunque está dirigida principalmente a la pérdida de peso. Las investigaciones demuestran que puedes mejorar tu salud si sigues un plan a largo plazo rico en carbohidratos y grasas saludables en la alimentación, como los granos integrales, las grasas insaturadas, las verduras y las frutas. Por ejemplo, una dieta baja en carbohidratos con grasas saludables puede mejorar los niveles de colesterol en la sangre.

Riesgos

En general, la dieta de South Beach es segura si la sigues como se describe en los libros y sitios web oficiales. Sin embargo, si restringes en gran medida los hidratos de carbono, puedes tener problemas causados por la cetosis. La cetosis se produce cuando no tienes suficiente azúcar (glucosa) como fuente de energía, de modo que tu cuerpo descompone la grasa almacenada y provoca que los cuerpos cetónicos se acumulen en el organismo. Los efectos secundarios de la cetosis comprenden náuseas, dolor de cabeza, fatiga mental y mal aliento, y algunas veces, deshidratación y mareos.