Cazuela de pavo o pollo cocinada en la estufa sobre tostada

Ingredientes

1. 1 1/2 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
2. 1/2 taza de apio en cubos
3. 1/3 taza de cebollas en cubos
4. 1/2 pimiento morrón verde, sin semillas y picado
5. 2 tazas de pavo o pollo cocinado, en cubos
6. 3 cucharadas de harina común (blanca)
7. 3 cucharadas de vino blanco
8. 1/2 taza de perejil fresco picado
9. 2 cucharadas de romero fresco (opcional)
10. Pimienta negra molida, a gusto
11. 4 rebanadas de pan integral tostado

Instrucciones

En una cacerola grande antiadherente, calienta 1/4 taza de caldo de pollo a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento. Agrega el apio, las cebollas y el pimiento morrón y cocina hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes, alrededor de 4 a 5 minutos. Reduce a fuego bajo, dejando que la mezcla se enfríe un poco.

En un bol mediano, agrega los cubos de pavo o de pollo y la harina. Revuelve suavemente hasta que la harina cubra la carne. Agrega a los vegetales y al caldo, cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. Aumenta el fuego a medio-alto y poco a poco agrega el caldo restante, el vino, el perejil, el romero y la pimienta negra. Cocina y revuelve hasta que la salsa espese ligeramente. Para servir, coloca con una cuchara 1/4 de la cazuela sobre cada pedazo de pan tostado.