Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Esta cazuela es una excelente opción para utilizar las sobras después de una gran cena con pollo o pavo. Para que sea una comida, sirve con una ensalada mixta o con guisantes y zanahorias al vapor.
Número de porciones
4 porciones
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 1/2 taza de apio en cubos
- 1/3 taza de cebollas en cubos
- 1/2 pimiento morrón verde, sin semillas y picado
- 2 tazas de pavo o pollo cocinado, en cubos
- 3 cucharadas de harina común (blanca)
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de romero fresco (opcional)
- Pimienta negra molida, a gusto
- 4 rebanadas de pan integral tostado
Instrucciones
En una cacerola grande antiadherente, calienta 1/4 taza de caldo de pollo a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento. Agrega el apio, las cebollas y el pimiento morrón y cocina hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes, alrededor de 4 a 5 minutos. Reduce a fuego bajo, dejando que la mezcla se enfríe un poco.
En un bol mediano, agrega los cubos de pavo o de pollo y la harina. Revuelve suavemente hasta que la harina cubra la carne. Agrega a los vegetales y al caldo, cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. Aumenta el fuego a medio-alto y poco a poco agrega el caldo restante, el vino, el perejil, el romero y la pimienta negra. Cocina y revuelve hasta que la salsa espese ligeramente. Para servir, coloca con una cuchara 1/4 de la cazuela sobre cada pedazo de pan tostado.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 rebanada de pan tostado con 1/4 de cazuela
- Colesterol 71 mg
- Calorías 236
- Sodio 237 mg
- Grasa total 4 g
- Carbohidrato total 23 g
- Grasa saturada 1 g
- Fibra dietética 4 g
- Grasa trans Cantidad mínima
- Azúcares añadidos 0 g
- Grasa monoinsaturada 2 g
- Proteína 27 g
- Proteína y lácteos 1
- Vegetales 1
- Carbohidratos 1
- Granos y productos derivados 1
- Carnes, aves, y pescado 3
- Vegetales 1
- Carne y sustitutos de la carne 3
- Vegetales sin almidón 1
- Almidones 1
Dec. 25, 2018