Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
El trigo bulgur es el grano del trigo que se abre para cocinar. Tiene un sabor como a nuez.
Número de porciones
8 porciones
Ingredientes
- 1 1/2 taza de agua
- 3/4 de taza de trigo bulgur (partido), enjuagado y escurrido
- 1 taza de tomates en cubos, sin semillas
- 1/2 taza de cebolletas o cebollas verdes picadas
- 1 taza de pepino en cubos pequeños
- 8 aceitunas, verdes o negras, en rodajas
- 1 taza de perejil picado
- 1/4 de taza de menta o albahaca, opcional
- 1 cucharadita de eneldo, opcional
- 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Pimienta negra recién molida, a gusto
Instrucciones
En una cacerola pequeña, pon a hervir el agua. Retira del fuego y agrega el trigo burgol. Tápalo y déjalo reposar hasta que el trigo esté tierno y haya absorbido todo el líquido, entre 15 y 20 minutos aproximadamente.
En un bol grande, agrega el trigo burgol y el resto de los ingredientes. Revuelve suavemente hasta que estén bien distribuidos los ingredientes. Cubre y refrigera durante 2 horas para que los sabores se combinen. Sirve frío.
Análisis nutricional por porción
Porción: Alrededor de 2/3 de taza
- Grasa total 4 g
- Calorías 92
- Proteína 2 g
- Colesterol 0 mg
- Carbohidrato total 13 g
- Fibra dietética 3 g
- Grasa monoinsaturada 3 g
- Grasa saturada 0,5 g
- Azúcares añadidos 0 g
- Sodio 51 mg
- Grasa trans 0 g
- Potasio 195 mg
- Azúcares totales 1 g
- Vegetales 1/2
- Grasas 1
- Carbohidratos 1/2
- Granos y productos derivados 1
- Vegetales 1/2
- Grasas y aceites 1
- Vegetales sin almidón 1/2
- Grasas 1
- Almidones 1
Nov. 11, 2021