Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Este pastel de frutas consta de un panecillo rico y salado o un bizcocho generalmente cubierto con frutas en rodajas y crema batida. El panecillo en esta versión más saludable está elaborado con harina integral de repostería y polvo de hornear con bajo contenido de sodio. Está cubierto con fresas frescas y yogur natural con bajo contenido de grasa.

Número de porciones

8 porciones

Ingredientes

    Para el pastel:

  1. 1 3/4 taza de harina integral de repostería, tamizada
  2. 1/4 de taza de harina común (blanca), tamizada
  3. 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear con bajo contenido de sodio
  4. 1 cucharada de azúcar
  5. 1/4 de taza de margarina sin grasas trans (fría)
  6. 3/4 de taza de leche sin grasa (fría)
  7. Para el recubrimiento:

  8. 6 tazas de fresas frescas, en rodajas y sin rabillo
  9. 3/4 de taza (6 onzas [170 g] aproximadamente) de yogur natural sin grasa

Instrucciones

Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).

En un bol grande, vuelve a tamizar las harinas, el polvo de hornear y el azúcar. Con un tenedor, incorpora la margarina fría a los ingredientes hasta que la mezcla tenga una consistencia de gránulos gruesos. Agrega la leche fría y revuelve hasta que se forme una masa húmeda.

Coloca la masa en una superficie de trabajo bien enharinada y, con las manos con harina, amasa suavemente de 6 a 8 veces hasta que la masa esté suave y se pueda manejar. Usa un rodillo para amasar la masa con forma de rectángulo de 1/4 de pulgada (0,5 cm) de espesor. Córtala en 8 cuadrados. Coloca los cuadrados en el molde de horno preparado y hornea durante 10 a 12 minutos o hasta que se doren.

Pasa los panecillos a platos individuales. Cubre cada uno con 1 taza de fresas y 1 1/2 cucharada de yogur. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 pastel

  • Carbohidrato total 38 g
  • Fibra dietética 6 g
  • Sodio 87 mg
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa total 5 g
  • Colesterol 2 mg
  • Proteína 7 g
  • Grasa monoinsaturada 1,5 g
  • Calorías 225
Dec. 25, 2018