Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

La frittata es una tortilla italiana donde el queso, la carne o los vegetales se mezclan con los huevos en lugar de envolverse en ellos. Esta versión lleva claras de huevo en lugar de huevos enteros para reducir la cantidad de calorías, grasa y colesterol.

Número de porciones

2 porciones

Ingredientes

    1/2 pimiento verde o rojo, en cubos
    4 champiñones frescos, en rodajas (1/2 taza aproximadamente)
    6 claras de huevo
    1/2 taza de salsa, más 2 cucharadas para decorar
    1/2 taza de queso cheddar rallado

Instrucciones

Calienta la asadera. Coloca la parrilla a una distancia de 4 pulgadas (10 cm) de la fuente de calor.

Rocía ligeramente una sartén gruesa para horno con aceite en aerosol. Colócala en la hornalla a fuego medio y añade los pimientos y los champiñones. Sofríe los vegetales durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.

En un bol pequeño, bate las claras de huevo y 1/2 taza de salsa. Vierte la mezcla de las claras en la sartén con los vegetales y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén casi listos. No mezcles ni revuelvas la preparación. Espolvorea con queso cheddar.

Coloca la sartén debajo del dorador y cocina durante unos 5 minutos, hasta que el queso esté derretido y los huevos estén cocidos.

Corta la frittata a la mitad y sírvela en platos individuales. Decora cada porción con 1 cucharada de salsa y sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: Media frittata

  • Grasa total 10 g
  • Calorías 189
  • Proteína 19 g
  • Colesterol 30 mg
  • Carbohidrato total 7 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Grasa monoinsaturada 3 g
  • Grasa saturada 6 g
  • Grasa trans 0 g
  • Sodio 687 mg
  • Azúcares añadidos 4 g
Dec. 25, 2018