Escrito por personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Las rodajas de calabacín se sofríen ligeramente y se saltean con hierbas, en lugar de rebozarse y freírse. En esta receta también se usa aceite de oliva, que es esencialmente una grasa monoinsaturada.

Number of servings

4 porciones

Ingredients

  1. 1 cucharada de aceite de oliva
  2. 2 tazas de calabacín amarillo cortado en rodajas finas
  3. 2 tazas de calabacín verde cortado en rodajas finas
  4. 1 cucharadita de eneldo
  5. 2 cucharadas de cilantro fresco
  6. 2 cebolletas, picadas
  7. 2 cucharadas de jugo de limón

Directions

En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las rodajas de calabacín y sofríe durante unos 5 minutos hasta que sus colores se intensifiquen. Agrega el eneldo, el cilantro y las cebolletas, y revuelve hasta que se mezclen de manera uniforme. Pasa la preparación a un bol para servir. Rocía con jugo de limón y sirve de inmediato.

Nutritional analysis per serving

Serving size :1 taza aproximadamente

  • Calorías 64
  • Grasa total 4 g
  • Grasa saturada 0,5 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 9 mg
  • Carbohidrato total 5 g
  • Fibra dietética 1,5 g
  • Azúcares totales 3 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 2 g
Nov. 18, 2016