Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Similar a un racimo de tallos de apio redondeado y abultado con nervaduras de tono verdoso, el hinojo pertenece a la familia de las semillas de hierbas y especias del mismo nombre. Todas comparten un sabor dulce y suave a regaliz. Quita la parte dura exterior del bulbo del hinojo antes de usarlo en tus recetas.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

  1. 6 tazas de vegetales de hoja verde mezclados
  2. 1 bulbo de hinojo mediano, sin tallo y cortado en rodajas finas
  3. 2 peras medianas, sin semillas, cortadas en cuartos y en rodajas finas
  4. 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  5. 1/4 de taza de nueces tostadas, picadas gruesas
  6. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  7. 3 cucharadas de vinagre balsámico
  8. Pimienta negra recién molida, a gusto

Instrucciones

Divide los vegetales de hoja verde en 6 platos. Distribuye el hinojo y las rodajas de pera sobre los vegetales de hoja verde. Espolvorea con queso parmesano y nueces. Rocía con aceite de oliva y vinagre. Añade pimienta negra al gusto. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 ensalada

  • Calorías 144
  • Grasa total 8 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 4 g
  • Colesterol 1 mg
  • Sodio 51 mg
  • Carbohidrato total 15 g
  • Fibra dietética 4 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 3 g
Dec. 25, 2018