El salmón es una fuente importante de ácidos grasos omega 3, los cuales ayudan a evitar que la sangre forme coágulos y brindan protección contra los latidos del corazón irregulares que pueden causar un ataque cardíaco.
Calienta el horno a 425 °F (220 °C). Recubre una bandeja de horno con papel de aluminio.
Frota el salmón por completo con 2 cucharaditas de aceite. Asa con la piel hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio hasta que el pescado esté completamente cocinado, durante aproximadamente 12 minutos. Luego de 10 minutos, verifica si el pescado se desmenuza fácilmente con el tenedor. De no hacerlo, continúa horneando por 2 minutos más.
Con una espátula de metal, despega la piel del salmón y colócalo en la bandeja. Desecha la piel. Espolvorea el salmón con hierbas y sirve.
Esta receta es una de las 400 recetas incluidas en el libro de cocina saludable "Fix-It and Enjoy-It!" (¡Arréglalo y Disfrútalo!) publicado por Good Books.
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