Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

En lugar de freír las papas en grasa, cocínalas en el horno para reducir la ingesta de calorías y grasas. Estos gajos de papa se espolvorean con romero y se fríen en el horno hasta que queden dorados y crujientes.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 1 libra (450 g) de papas blancas o rojas grandes con cáscara, cortadas en gajos de 1/4 de pulgada (0,5 cm) de espesor
  2. 1 cucharada de aceite de oliva
  3. 1 cucharadita de romero u orégano

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Recubre ligeramente una bandeja de horno con aceite en aerosol.

Sumerge los gajos de papas en agua congelada durante 5 minutos. Escurre las papas y enjuágalas bien con agua fría. Presiona entre toallas de papel para secar. Pasa las papas a un bol grande, vierte el aceite de oliva sobre las papas y revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme.

Coloca una sola capa de papas en la bandeja de horno preparada. Hornea durante 15 minutos. Voltea las papas y hornea 5 minutos más. Espolvorea las hierbas sobre las papas. Vuelve a colocar las papas en el horno, y hornea hasta que estén doradas y crujientes, durante aproximadamente 5 minutos. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

  • Carbohidrato total 18 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 20 mg
  • Grasa saturada 0,5 g
  • Grasa total 4 g
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Proteína 2 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Calorías 116
  • Azúcares añadidos 0 g
Dec. 25, 2018