Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Al asar la fruta, se carameliza el azúcar natural que se halla en ella, por lo que se dora el azúcar, se vuelve pegajosa y se intensifica la dulzura de la fruta. El vinagre balsámico tiene un sabor agridulce, que es un gran complemento de la fruta asada.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 1 piña pequeña, pelada, sin corazón y cortada en 4 trozos
  2. 2 mangos grandes, sin corazón y cortados por la mitad
  3. 2 duraznos grandes, sin corazón y cortados por la mitad
  4. Aceite en aerosol con sabor a mantequilla
  5. 2 cucharadas de azúcar morena
  6. 1/2 taza de vinagre balsámico
  7. Hojas de menta o albahaca para decorar

Instrucciones

En un bol grande, coloca la piña, los mangos y los duraznos. Rocía generosamente con aceite en aerosol. Revuelve y rocía nuevamente para que la fruta esté bien cubierta. Espolvorea con azúcar morena. Revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Reserva.

En una cacerola pequeña, calienta el vinagre balsámico a fuego bajo. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revolviendo algunas veces. Retira del calor.

Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Coloca la fruta en la parrilla o asadera. Cocina a la parrilla o asa a fuego medio hasta que se caramelice el azúcar, entre 3 y 5 minutos aproximadamente.

Quita la fruta de la parrilla y colócala en platos individuales. Rocíala con vinagre balsámico y decora con menta o albahaca. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 3 unidades de frutas asadas y salsa

  • Grasa total Cantidad mínima
  • Calorías 208
  • Proteína 1 g
  • Colesterol 0 mg
  • Carbohidrato total 50 g
  • Fibra dietética 4 g
  • Grasa monoinsaturada 0 g
  • Grasa saturada 0 g
  • Grasa trans 0 g
  • Sodio 9 mg
  • Azúcares añadidos 12 g
Dec. 25, 2018