Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Al asar la fruta, se carameliza el azúcar natural que se halla en ella, por lo que se dora el azúcar y se intensifica la dulzura de la fruta.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 1 piña pequeña, pelada, sin corazón y cortada en 4 trozos
  2. 2 mangos grandes, sin corazón y cortados por la mitad
  3. 2 duraznos grandes, sin corazón y cortados por la mitad
  4. Aceite en aerosol con sabor a mantequilla
  5. 2 cucharadas de azúcar morena
  6. 1/2 taza de vinagre balsámico
  7. Menta fresca o albahaca para adornar

Instrucciones

En un tazón grande, coloca la piña, los mangos y los duraznos. Rocía generosamente con aceite de cocina en aerosol. Revuelve y rocía nuevamente para que la fruta esté bien cubierta. Espolvorea con azúcar morena. Revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Reserva.

En una cacerola pequeña, calienta el vinagre balsámico a fuego bajo. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revolviendo de vez en cuando. Retira del calor.

Prepara un fuego en una parrilla de carbón o calienta una parrilla de gas o un asador. Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla o la parrilla con aceite de cocina en aerosol. Coloca la parrilla de cocción a una distancia de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Coloca la fruta en la parrilla o asadera. Cocina a la parrilla o asa a fuego medio hasta que se caramelice el azúcar, entre 3 y 5 minutos aproximadamente.

Quita la fruta de la parrilla y colócala en platos individuales. Rocíala con vinagre balsámico y decora con menta o albahaca. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 3 unidades de frutas asadas y salsa

  • Grasa total <1 g
  • Calorías 264
  • Proteína 3 g
  • Colesterol 0 mg
  • Carbohidrato total 63 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
  • Grasa saturada Cantidad mínima
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Sodio 11 mg
  • Azúcares añadidos 4 g
  • Azúcares totales 52 g
May 05, 2020