Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Los hongos portobello tienen una textura firme y prácticamente no tienen grasa ni sodio.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 1/4 taza de vinagre balsámico
  2. 1/2 taza de jugo de piña
  3. 2 cucharadas de jengibre fresco picado, pelado
  4. 4 hongos portobello grandes (unas 4 onzas o 113 g cada uno), limpios y sin tallos
  5. 1 cucharada de albahaca fresca picada

Instrucciones

En un pequeño tazón, bate el vinagre balsámico, el jugo de piña y el jengibre.

Coloca los hongos en un plato de vidrio, con el lado sin tallo hacia arriba. Esparce la marinada sobre los hongos. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora, da vuelta los hongos una vez.

Prepara un fuego en una parrilla de carbón o calienta una parrilla de gas o un asador. Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla o la parrilla con aceite de cocina en aerosol. Coloca la parrilla de cocción a una distancia de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Asa los hongos a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos de cada lado aproximadamente, hasta que estén tiernos. Unta con la marinada para evitar que se sequen.

Utilizando pinzas, pasa los hongos a la fuente de servir. Decora con albahaca y sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 champiñón

  • Colesterol 0 mg
  • Calorías 60
  • Sodio 15 mg
  • Grasa total Cantidad mínima
  • Carbohidrato total 12 g
  • Grasa saturada Cantidad mínima
  • Fibra dietética 2 g
  • Grasa trans 0 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
  • Proteína 3 g
  • Azúcares totales 8 g
May 05, 2020